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Cottura Pane In Casa

La Cottura del Pane e Pizza su Pietra Refrattaria

La cottura sulla pietra refrattaria simula piuttosto bene la cottura nei forni professionali dei panifici dove la maggior parte del pane viene cotto a diretto contatto con il fondo del...
9 Maggio 2012

Forno Statico o Ventilato?

Statico o ventilato? In altre parole, come si cuoce il pane in casa? Questa e' una delle domande che mi viene fatta più spesso "Vittorio, per cuocere il pane, focaccia...
3 Maggio 2012

La Pietra Refrattaria

Visto che siete capitati sul mio blog, non perdetevi le mie video ricette passo-passo cliccando qui. La Pietra Refrattaria In molti mi hanno chiesto che cos’è’ la pietra che vi...
4 Giugno 2010