Prove di Bigne’ e Cavolini

Aggiornamento: ho pubblicato la video ricetta che potete vedere cliccando qui.

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Stasera stavo sfogliando un libro di ricette fotografate e mi sono imbattuto nella ricetta dei bigne’. Li ho provati e per essere la prima volta sono venuti bene. Li perfeziono, poi ne faccio una video ricetta.

L’impasto e’ semplice e si fa a mano con Acqua, Burro, Zucchero, Sale e Farina.

Poi si cuociono per circa 30-40 minuti.

Eccoli appena infornati:

Dopo 15 minuti:

Eccoli dopo cotti, la prissima volta devo farli piu’ grossi

Ecco come sono venuti dentro, proprio belli vuoti

Questo l’ho fatto come cavolino (almeno cosi’ li chiamiamo a Genova)

Nei prossimi giorni pubblichero’ la video ricetta

A presto

Vittorio

 Stasera stavo sfogliando un libro di ricette fotografate e mi sono imbattuto nella ricetta dei bigne’. Li ho provati e per essere la prima volta sono venuti bene. Li perfeziono, poi ne faccio una video ricetta.

L’impasto e’ semplice e si fa a mano con Acqua, Burro, Zucchero, Sale e Farina.

Poi si cuociono per circa 30-40 minuti.

Eccoli appena infornati:

Dopo 15 minuti:

Eccoli dopo cotti, la prissima volta devo farli piu’ grossi

Ecco come sono venuti dentro, proprio belli vuoti

Questo l’ho fatto come cavolino (almeno cosi’ li chiamiamo a Genova)

Nei prossimi giorni pubblichero’ la video ricetta

A presto

Vittorio

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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irene

ma non si devono aggiungere le uova???? io i bignè li faccio con le uova..nn vedo l’ora di avere la ricetta smakkkkkkkkkkkkkk

Claudio

Si. Si mettono le uova. Cerco di finire la video ricetta domani

Nicola

Complimenti come sempre Vittorio!
Visto che si avvicina il carnevale cosa ne pensi di deliziarci con una videoricetta sulle frittelle? Magari quelle che rimangono vuote dentro e che si potrebbero farcire con la crema pasticcera….

Claudio

buona idea ma nonle ho mai fatte. Faccio un po’ di prove – Vittorio

Paolo

Ciao, io li ho fatti usando come ripieno una salsa di fave e li ho glassati con una salsa al pecorino (era Maggio).
Una perfetta rivisitazione di “fave e pecorino”

Claudio

il bello dei bigne’ e’ che si possono fare sia doci che salati. Buona idea – Vittorio

ramona

Molto bene….questa ricetta si che è utile; fai in fretta la videoricetta Vittorio e….grazieeeeeee!
A presto!

norita biascan

gracie tanto per la vostra ricetta.siete bravisssimi….me piace tanto perche vostra ricetta e simplice da siguere.

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