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Ricette Pane Senza Glutine

VivaLaFocaccia Senza Glutine, ricette e consigli

Ricette Pane Senza Glutine

Fare ricette pane senza glutine e’ diventato importante per tantissime famiglie Italiane. A tal proposito, sono contentissimo di darvi il benvenuto nella nostra pagina dove vi presentiamo ricette pan senza glutine per fare il pane, pizza ed altre prelibatezze. Sono anni che mi chiedete di proporvi ricette per celiaci, ma fino ad oggi non ho avuto modo di diventare un esperto, cosi’ ho deciso di creare una collaborazione con Rosa Maria del blog La Cucina di Bimba Pimba che e’ bravissima con la panificazione del pane senza glutine. Rosa Maria ha adattato nel tempo alcune delle mie ricette alla farina senza glutine ottenendo risultati incredibili. Mi ripropongo comunque di sperimentare io stesso con le farine senza glutine, nel frattempo eccovi alcune delle ricette di Rosa Maria.

Fare il pane senza glutine non e’ facile perché il glutine e’ un ingrediente fondamentale della lievitazione. Infatti le proteine contenute nelle farine tradizionali, si trasforma in glutine durante l’impasto ed il riposo della pasta. Il glutine e’ come un elastico che intrappola le bolle di anidride carbonica generate durante la lievitazione che espandendosi con il calore fanno lievitare il pane. Guardate questo articolo dove spiego e dimostro in dettaglio la maglia glutinea.  Ottenere risultati simili senza glutine e’ praticamente impossibile senza alcuni accorgine menti fondamentali. Fortunatamente, esistono oggigiorno delle miscele di farine senza glutine che contengono delle sostanze naturali che sostituiscono il ruolo del glutine, come lo la Gomma di Xantano (Xantam Gum) che e’ un addensante che da’ elasticità all’impasto e  permette di fare una pane con una bella alveolatura come potete vedere nelle foto qui sotto.

Ecco le ricette del pane senza glutine in collaborazione con Rosa Maria. Non perdetevi il suo fantastico blog e la sua pagina  Facebook.

  • 7 giugno 2016
    Pane Ciabatta Senza Glutine
    VivaLaFocaccia
    2
    Sono super eccitato nel presentarvi la prima ricetta senza glutine fatta in collaborazione con Rosa...
  • 11 giugno 2016
    Rosette Senza Glutine
    VivaLaFocaccia
    1
    La ricetta per fare le rosette (o michette) senza glutine
  • 15 ottobre 2016
    Pane Casereccio Senza Glutine in 5 Minuti al Giorno
    Rosa Maria Zito
    0
    Pane senza glutine è ormai cosa possibile! Basta seguire le ricette di Rosa Maria, che...
  • Ricetta Pizza Napoletana Senza Glutine
    25 ottobre 2016
    Ricetta Pizza Napoletana Senza Glutine in Cinque Minuti
    Rosa Maria Zito
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  • Ricetta Pane Leggero Senza Glutine
    3 novembre 2016
    Ricetta Pane Leggero Senza Glutine al Teff
    Rosa Maria Zito
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    Ecco un altro fantastico pane fatto da Rosa Maria del Blog La cucina di Bimba...
  • ricetta baguette senza glutine
    22 novembre 2016
    Ricetta Baguette Senza Glutine
    Rosa Maria Zito
    0
    Ecco un'altra ricetta di pane senza glutine di Rosa Maria, del blog La Cucina di Bimba...
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