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Pan Di Spagna di Chef Stefano Barbato

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Pan Di Spagna di Chef Stefano Barbato

Istruzioni

Chef Stefano Barbato è un blogger amico con il quale scambiamo spesso ricette e opinioni.

Potete acquistare il suo libro “CUCINA ITALIANA Amore & Passione” in versione e-book su Amazon

Oltre alle bellissime Ricette vi potrete leggere delle sue innumerevoli esperienze e di come ancora una volta a muovere tutto sia la Vera Passione!
Vi consigliamo anche di visitare il suo blog chefstefanobarbato.com  dove troverete ricette di ogni tipo.

Ecco qui la Sua VideoRicetta del Pan di Spagna

Pan Di Spagna di Chef Stefano Barbato

Attrezzature

Ingredienti

  • 5 uova
  • Vaniglia
  • 1/2 Bicchiere di Rhum oppure Amaretto
  • Scorza grattugiata di Mezzo Limone
  • 150 gr. Zucchero
  • 2gr di lievito vanigliato per dolci
  • un pizzico di Sale
  • 60 gr. Farina 00
  • 65 gr. Fecola di patate oppure Maizena
  • Zucchero di Canna

VideoRicetta


Ancora Grazie a  Stefano per questa bellissima VideoRicetta.

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

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Cantucci di Chef Stefano Barbato
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Ricetta Pane Forno a Legna Semplice
  • milly lucidi

    bellissima, domani la provo a fare

  • teresa

    ma il lievito non lo metti?per quanto tempo cuoce in forno? bellissimo pan di spagna!!!!

    • Stefano

      > la tortiera 26 cm, i tempi di cottura dipendono dal forno, comunque sui 45 minuti e il lievito non si usa.
      🙂

  • Ale

    I tempi di cottura (almeno indicativi)? La tortiera va bene 26 cm? Grazie

  • Ale

    La tortiera va bene 26 cm? I tempi di cottura, almeno indicativi?

    • Tortiera da 26 e tempo medio 45 minuti ma dipende dal forno.Se sbirci sul canale youtube di Stefano trovi gia molte risposte! 🙂

  • maria

    bravissimo

  • Marco

    Il tono di voce che usa fa innervosire parecchio.

  • Dolce e salato

    un consiglio se si scalda le uova e lo zucchero fino a 40-45° il composto si monta decisamente meglio

  • Linda

    E’ stato molto bello vedere la tua VideoRicetta. Complimenti!

  • Cristina

    ma cosa significa “scrivere” quando monta le uova con lo zucchero?

    • che facendo cadere il composto come un filo dalla frusta sulla superficie rimane per qualche momento una sorta di disegno per via della densità giusta…e quindi con il filo che cola scrivi sul resto di composto nella ciotola.

  • emy sissi

    grazie oggi provo a farla poi ti farò sapere

  • Mauro Contu

    Ma illievitonon si mette?

    • vivalafocaccia

      Direi di no
      – Vittorio

    • Mdetox

      il pan di spagna non è una pasta lievitata…nonostante gli anni di messaggi errati provenienti dalla pubblicità (a scuola – alberghiera – ci facevamo delle risate ogni volta che in TV passava il “pan di spagna lievitato naturalmente”…).

  • silvana

    vorrei fare il pan di spagna mettendo la base bagnata con succo d’ananas e coperta con crema pasticcera, il secondo disco sbriciolato sopra e spruzzato con lo stesso succo e altra crema.Chiudere con il terzo disco bagnato nell’interno e coprire il tutto con panna.Facendo così mi riesce più morbido?

  • Vincenzo Sabatini

    Bellissima ricetta!

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