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Palloncini di Pane

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Ingredienti

Per 10 Palloncini
250 g Farina Manitoba
170 g Acqua
5 gr Sale
6 g Lievito di birra o 2gr Lievito disidratato

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Palloncini di Pane

Ingredienti

  • Per 10 Palloncini

Istruzioni

Ciao a tutti! Sono Angelo ed oggi vediamo questa ricetta per fare i palloncini di pane che ho trovato su un libro di Richard Bertinet ..un libro ricco di risorse dal quale sto prendendo molti spunti.

Rispetto alla ricetta originale ho dimezzato le dosi e ho utilizzato una tecnica diversa per dosare le pezzature cosi da poter avere palloncini sia tondi che quadrati.
Volendo potete ovviamente fare pezzature più grosse per avere palloncini o cuscinetti più grandi.

VideoRicetta

Passaggi

1
Fatto

Mettere acqua sale farina e lievito nella ciotola.

Palloncini01

2
Fatto

Palloncini02
impastare finche l'impasto non si stacca dalle pareti e diventa omogeneo

3
Fatto

Palloncini03
trasferire l'impasto sulla spianatoia

4
Fatto

Palloncini04
fate una pagnotta

5
Fatto

Palloncini06
lasciarla riposare 20-25 minuti coperta da un canovaccio

6
Fatto

Palloncini08
spianarla con il mattarello cercando di creare un rettangolo di 35 x 14 cm

7
Fatto

Palloncini09

Palloncini10
dividere in 10 pezzi da 7 x 7 cm circa

8
Fatto

Palloncini11
usare le pezzature per fare delle palline se volete i palloncini tondi

9
Fatto

Palloncini12
o lasciare i quadrati se volete dei cuscinetti

10
Fatto

Palloncino13
lasciate riposare 5-10 minuti

11
Fatto

Palloncini14
Pulite bene la spianatoia ed il matterello per evitare che si attacchino grumi alla pasta

12
Fatto

Palloncini15
usate d'ora in avanti solo farina setacciata sempre per lo stesso motivo

13
Fatto

palloncini16
stendete l'impasto fino allo spessore di circa 1 - 2 mm

14
Fatto

Palloncini17

Palloncini18
caricate con la pala e infornate nel forno a 250° sulla placca o sulla pietra refrattaria

15
Fatto

Ecco come si gonfia :)
Palloncini19

 

Per costruire la sorpresa potete inumidire il fondo con un pennello bagnato e una volta ammorbidito fare un foro dove introdurre la vostra insalata.
Oppure come fa la mia signora romperlo da subito sopra e usarlo semplicemente come contenitore.

Il contenuto assumerà gia da subito un aroma ed un gusto diversi.

Palloncini21

Alla prossima VideoRicetta

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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