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Ricetta Biscotti alla Cannella Americani Snickerdoodles

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Ingredienti

470 g Farina tipo 0 W160
340 g Zucchero
220 g Burro
10 g Lievito da Torte
2 Uova
Per la Rifinitura
6 g Cannella
10 g Zucchero

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Ricetta Biscotti alla Cannella Americani Snickerdoodles

Ingredienti

  • Per la Rifinitura

Istruzioni

Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti Americani preferiti da mia figlia: gli Snickerdoodles. Sono biscotti alla cannella semplici da fare a gustosissimi. Li potete fare più grossi e cuocerli meno per farli morbidi tipo gli Amaretti, o farli cuocere di più per un risultato più croccante a seconda dei vostri gusti. Quasi sicuramente avete tutti gli ingredienti gia’ in casa. Per questo impasto veloce, basta una farina debole a basso contenuto di proteine visto che non impieghiamo una lievitazione lenta che richiederebbe una gabbia del glutine più forte.

Io vi raccomando la farina professionale Etichetta Lilla del mulino Bogetto che potete acquistare direttamente su questo blog cliccando qui.

Come sempre, vi consiglio come prima cosa di guardare bene la video ricetta che in questo caso abbiamo filmato in diretta su Facebook.

Video Ricetta Biscotti alla Cannella

Passaggi

1
Fatto
10 minuti

Impasto

Mettete il burro nello zucchero e iniziate ad impastare anche a mano

Aggiungete le uova ed il sale

Miscelate bene

Aggiungete farina e lievito

Impastate per 2 -3 minuti fino ad ottenere una pasta uniforme e non elastica, tipo pasta frolla.

2
Fatto

Formatura

Formate un rullo di pasta da 2 cm di diametro

Dividetelo in pezzi di pasta della dimensione desiderata (2-4 cm)

Formate delle palline di pasta

3
Fatto

Finitura

Mischiate cannella e zucchero in un piatto

Rotolate le palline nel piatto per cospargere la superficie della pasta con cannella e zucchero

Disponetele su una teglia coperta da carta forno. Io uso due teglie sovrapposte in modo che non si brucino sotto.

Potete cuocerli meno o farli piu' grossi se vi piacciono piu' morbidi

4
Fatto
15 minuti

Cottura

Mettete le palline su una teglia ricoperta di carta forno

Cuocete nel forno statico a 180 c per 12-15 minuti

5
Fatto

Sono venuti proprio bene.

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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