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Ricetta Bugie – Chiacchiere – Frappe di Carnevale

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Ingredienti

1 uovo Intero
1 Rosso d'Uovo
1gr Sale
50 g Burro
400 g Farina 00
155 g Vino Bianco Moscato
20 g Zucchero
Raschiatura di un limone

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Ricetta Bugie – Chiacchiere – Frappe di Carnevale

Ingredienti

Istruzioni

Approfittando della presenza della Nonna Laura qui in California, vi proponiamo la video ricetta delle Bugie di Carnevale, anche conosciute come frappe, chiacchiere ed altro ancora.

Questa e’ la prima video ricetta interamente prodotta dalle mie due Laure preferite. Mia figlia Laura che ha diretto, filmato e montato il video, e la Nonna Laura (mia Mammma).

Video Ricetta Bugie di Carnevale

Passaggi

1
Fatto

Mescolate Farina, Sale, Uova e Zucchero

2
Fatto

Iniziate ad impastare

3
Fatto

Aggiungete la scorza di limone

4
Fatto

Aggiungete il Burro a temperatura ambiente

5
Fatto

Aggiungete il Vino

6
Fatto

Impastate per una decina di minuti fino ad ottenere una pasta compatta.

7
Fatto

Utilizzando la macchina della pasta nella posizione piu' aperta, passate la pasta piu' volte per raffinarla

8
Fatto

Formate un rotolo di pasta

9
Fatto
20 minuti

Copritelo bene in modo che non prenda aria e faccia la crosta

Lasciate riposare 20-30 minuti

10
Fatto

Prendete un pezzetto di pasta da circa 80 g

11
Fatto

Schiacciatelo con le mani

12
Fatto

Ora passatelo nella macchina della pasta

13
Fatto

Ripiegate la pasta...

14
Fatto

Su se stessa...

15
Fatto

E ripassatela nella macchina della pasta a spessore sempre più sottile (a piacimento)

16
Fatto

Ora potete sbizzarrirvi con le forme delle vostre bugie

Per esempio potete fare una striscia di pasta con una righetta in mezzo per creare un buco.

17
Fatto

Poi rivoltare la pasta all'interno del buco come in figura:

18
Fatto

Cottura

Scaldate l'olio a circa 200 c

19
Fatto

Friggete per circa 1 minuto per lato fino a che la pasta non è bella dorata

20
Fatto

Spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo

21
Fatto

e servite...

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, utilizza il modulo qui sotto per scriverne una
ricetta crackers
precedente
Ricetta Crackers
ricetta-focaccia-croccante-al-rosmarino
prossima
Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino
  • Miky

    Bravissimi come sempre!!! Domandina si possono cuocere anche in forno?

    • vivalafocaccia

      Puoi certamente provare. Se hai la pietra refrattaria depositate direttamente sulla pietra già calda -Vittorio

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  • Ross

    Io le ho sempre fatte con un po’ di lievito…ho sbagliato???

    • vivalafocaccia

      Se ti vengono bene non hai sbagliato 🙂

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    • vivalafocaccia

      Se ti vengono bene non hai sbagliato 🙂

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  • rosine

    Bellissime, grazie per tutte le vostre favolose ricette.

    • vivalafocaccia

      Prego

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  • Luciana Jaccod

    non mettere zucchero nell’mpasto. rimarranno molto più leggere e non prenderanno odore di unto

  • Roberta

    Ma x farle ripiene posso usare la stessa ricetta?

    • vivalafocaccia

      Devo fare due strati tipo ravioli.

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  • Tommaso

    GRAZIE VITTORIO!!!!

    • vivalafocaccia

      Prego

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  • Vincenzo

    Bellissima ricetta! la parte alcolica cambia in base alle regioni o aree geografiche. In campania usano limoncello o anice. Qui in Toscana usano vin santo o Vino bianco secco. Sono sempre Buone!!!!

  • Rosy cresta

    Grande ricetta….abito nell’entroterra e qui le bugie si fanno senza moscato e con un po’ più di burro….con la tua ricetta sono fantastiche! Più digeribili! Ho battuto la mitica zia Olga ????…grazie Vittorio…anzi grazie a nonna Laura

    • vivalafocaccia

      Prego! 🙂

  • alfredo

    Brava nonna Laura

    • vivalafocaccia

      grazie!

  • Manuela

    Mia nonna chiamava questa ricetta crostoli . Grazie perche mi sembra vedere la mia nonna …

  • Pamela

    Carnevale è finito, ma ogni scusa è buona. Eccoli pronti già in porzioni, una per i nonni, una per mamma e papà, una per i colleghi in ufficio… e una per casa. Noi li chiamiamo “crostoli”. La tua ricetta è super!

    • vivalafocaccia

      Spettacolo! Super produzione!

      • Pamela

        Con lo stesso impasto, eccetto il burro, ho fatto dei ravioli dolci ripieni di marmellata di prugne: la prossima volta li provo al forno. E i ritagli, cosa vuoi buttarli? Fritti anche loro!

        • vivalafocaccia

          Grande idea!!! Da provare!

  • silvano

    ciao
    hai qualche consiglio per la cottura delle bugie al forno
    grazie
    silvano

    • vivalafocaccia

      Non ho mai provato. Mettile sulla carta forno, cuocile a 200 per pochi minuti fino a doratura
      Vittorio

      Vivalafocaccia.com, il blog con le Video Ricette facili per fare il pane in casa
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  • silvano

    le ho fatte al forno seguendo la ricetta della “nonna” , ho solo aggiunto il lievito per dolci e le ho cotte in forno 180 C per circa 10 min
    sono buone
    ciao
    silvano

    • vivalafocaccia

      spettacolo!

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