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Ricetta Dutch Pancakes (i Pancakes Olandesi)

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Ingredienti

60 g Farina 0 (W180)
2 g Sale
45 g Burro
240 g Latte
14 g Zucchero
2 Uova
4 g Aroma alla Vaniglia
15 g Zucchero a velo

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Ricetta Dutch Pancakes (i Pancakes Olandesi)

Ingredienti

Istruzioni

Questa e’ proprio una ricetta sfiziosa, gustosa, veloce e semplicissima che ho trovato sul blog di Beth che ringrazio !!! Ottima per fare colazione in famiglia. Anche se si chiamano pancakes, non hanno nulla a che vedere con quelli classici della cucina anglosassone che trovate cliccando qui.  In Dutch Pancakes si fanno con una pastella molto semplice, si cuociono nel forno ed hanno una consistenza che sembra quella del cream brulee. 

Vediamo come si fanno in questo video. Tutti i passaggi sono documentati piu’ sotto in questa pagina. 

Per questa ricetta vi consiglio la Farina tipo 0 debole da dolci etichetta lilla che trovate qui a fianco e nel nostro negozio cliccando qui

Video Ricetta Dutch Pancakes

Passaggi

1
Fatto

Pre-Riscaldamento Forno

Pre-riscaldate il forno a 200 c

2
Fatto
5 minuti

Impasto

Aggiungete il latte alla farina e mescolate bene

3
Fatto

Aggiungete le uova, il sale, lo zucchero e l'aroma di vaniglia e mescolate

4
Fatto
20 minuti

Cottura

Mette il burro al centro di una pirofila da 25 cm di diametro ed infornatela

Quando il burro e' sciolto, versate la pastella nella pirofila

5
Fatto

Cuocete per 16-18 minuti senza aprire il forno, fino a doratura

6
Fatto
2 minuti

Rifinitura

Cospargete la superficie di zucchero a velo

Servite tiepido con panna, cioccolato o frutta fresca

7
Fatto

Risultato

Spettacolo!!

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

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La Focaccia Genovese con Lievitazione in Frigo
  • Giulia Genovese

    Fantastico

  • Andrea Boggio

    Soddisfattissimo ! Grazie Vittorio!

    • vivalafocaccia

      Buoni heh?

  • Koenig Assunta

    grazie la farò domani sicuramente !! siete bravissimi !

    • VivaLaFocaccia

      Grazie!

  • margrant

    questa volta non mi e’ riuscita…sara’ pure il forno (quasi 20 minuti) ma il burro e’ rimasto tutto sulla superficie mentre i bordi erano dorati….dove e’ l’errore?

    • vivalafocaccia

      Non saprei. Il centro del pancake rimane molto umido con la consistenza del crem brûlé
      Sent from my mobile device, please forgive errors

    • margrant

      ritiro quanto detto…dopo 25 minuti il burro si e’ parzialmente assorbito…fatta intiepidire e’diventata perfetta! grazie,grande ricetta!!!
      ho fatto pero’ una piccola variazione:detesto l’aroma di vaniglia, quindi ho fatto prima bollire il latte con un paio di baccelli…poi raffreddato….
      domani voglio provare pero’ con l’acqua di fiori d’arancio…non sara’ più’ un dutch pancake…ma un po’ più’ neapolitan…..(io pero’ vivo in Canada 🙂

      • vivalafocaccia

        Ottimo

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