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Ricetta Pandoro Gastronomico Nero ai 7 Cereali

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Ingredienti

570 g Mix Farina 7 Cereali
320 g Acqua
6 g Sale
23 g Olio di Oliva
30 g Lievito di Birra (o 10 g. di lievito disidratato)

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Ricetta Pandoro Gastronomico Nero ai 7 Cereali

Ingredienti

Istruzioni

Ecco la ricetta del Pandoro gastronomico ai 7 cereali, un’ottima idea per il cenone di fine anno. Con questa ricetta avrete una base un po’ diversa da farcire ad esempio con burro, maionese, formaggi ,salumi.

Dopo avere fatto alcune prove ho trovato un mix di farine ai 7 cereali già pronto e devo dire che con questo mix non è stato complicato gestire la lievitazione in quanto è un preparato gia abbastanza tenace di suo nonostante la quantità di farine integrali presente.
Il mix in questione si trova facilmente in molti supermercati. Non voglio fare pubblicità ad un marchio in particolare soprattutto perché credo che ci siano altri preparati simili con dei mix di farine gia tarati per la produzione del pane nero.

Video Ricetta Pandoro Gastronomico

per uno stampo da 750 Kg. Trovate lo stampo cliccando qui

stampo-per-pandoro-1000g-professionale-1945-202x224

Auguri a tutti di Buone Feste e fateci sapere se vi è piaciuta questa ricetta!

Ci vediamo alla prossima ricetta qui su VivaLaFocaccia.com

Angelo

Passaggi

1
Fatto

Sciogliete il sale nell'acqua con l'olio

2
Fatto

Aggiungete meta' della farina

3
Fatto

Iniziate ad Impastare

4
Fatto

Da parte mischiate la farina rimanente ed il lievito

5
Fatto

Aggiungete a poco a poco la farina con il lievito all'impasto principale

6
Fatto

Formate una palla

7
Fatto

Coprite bene

8
Fatto

Lasciate lievitare 10-15 minuti

9
Fatto

Imburrate bene lo stampo del pandoro

10
Fatto




Spolverizzate bene lo stampo del pandoro con la farina

11
Fatto

Date un paio di pieghe alla pasta per dargli forza

12
Fatto




Depositate la pasta nello stampo e schiacciate bene per far uscire tutta l'aria

13
Fatto

Coprite bene l'impasto per evitare che faccia la crosta

14
Fatto




Fate lievitare per 2-3 ore fino a che la pasta non raggiunge il bordo dello stampo

15
Fatto

Infornate a forno già caldo

16
Fatto




Cuocete a 200° c per 30 minuti circa

17
Fatto

Rovesciate il pandoro su una griglia

18
Fatto




Lasciatelo raffreddare bene prima di tagliarlo

19
Fatto




Tagliatelo a fette orizzontali con un coltello ben affilato

20
Fatto

Sovrapponete le fette e farcite a piacere

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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