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Video Ricetta Yorkshire Puddings

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Ingredienti

150 g Farina 0
4 g Sale
240 g Latte Scremato
2 Uova
20 g Burro Fuso
20 g Olio di Semi

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Video Ricetta Yorkshire Puddings

Per 9 puddings in stampini da 6.5 cm di diametro e 3 cm di profondità

Ingredienti

Istruzioni

Ogni tanto a Luca vengono i cinque minuti e si mette a fare una ricetta. Questa volta vi propone la video ricetta dei Yorkshire Puddings che qui in America chiamano Popovers. Questi puddings non sono ne’ dolci, ne salati e li potete usare per fare degli antipasti salati o dei dessert. Per esempio li potete farcire con la marmellata per colazione o con la Nutella per un dolce goloso. Oppure riempirli con formaggio e prosciutto magari per una cena elegante o di capodanno.

Questa ricetta e’ piuttosto veloce da realizzare e ricorda molto quella dei bigne’ che trovate qui, ma e’ più facile da eseguire. Vi serviranno degli stampini da cupcakes, come questi o anche più piccoli a seconda dei gusti

Video Ricetta Yorkshire Puddings

 

Attrezzatura

[:en][recipe name=”Yorkshire Puddings” published=”09/09/2015″ totaltime=”75″ author=”vivalafocaccia.com” thumbnail=”http://vivalafocaccia.com/wp-content/2015/09/DSC_0141.jpg”][/recipe]

Ogni tanto a Luca vengono i cinque minuti e si mette a fare una ricetta. Questa volta vi propone la video ricetta dei Yorkshire Puddings che qui in America chiamano Popovers. Questi puddings non sono ne’ dolci, ne salati e li potete usare per fare degli antipasti salati o dei dessert. Per esempio li potete farcire con la marmellata per colazione o con la Nutella per un dolce goloso. Oppure riempirli con formaggio e prosciutto magari per una cena elegante o di capodanno.

Questa ricetta e’ piuttosto veloce da realizzare e ricorda molto quella dei bigne’ che trovate qui, ma e’ più facile da eseguire. Vi serviranno degli stampini da cupcakes, come questi o anche più piccoli a seconda dei gusti

Video Ricetta Yorkshire Puddings

Ingredienti

per 9 puddings in stampini da 6.5 cm di diametro e 3 cm di profondità

  • 150 g Farina 0
  • 4 g Sale
  • 240 g Latte Scremato
  • 2 Uova
  • 20 g Burro Fuso
  • 20 Olio di Semi

Attrezzatura

Procedimento

  • Mischiate il sale con la farina

Ricetta-Yorkshire-puddings-sale-farina

  • Da parte, mescolate bene uova e latte

Ricetta-Yorkshire-puddings-impasto-uova

Ricetta-Yorkshire-puddings-impasto-uova-latte

  • Lasciate riposare 30 minuti
  • Aggiungete poco alla volta la farina al latte con le uova

Ricetta-Yorkshire-puddings-impasto-farina

  • Mescolate bene in modo che non ci siano più grumi
  • Aggiungete il burro fuso e mescolate

Ricetta-Yorkshire-puddings-impasto-burro

  • Scaldate il forno a 180c
  • Ungete gli stampini con l’olio di semi

Ricetta-Ricetta-Yorkshire-puddings-oliatura-stampiYorkshire-puddings.00_01_03_08.Still024

  • Mette gli stampini in forno per 5 minuti
  • Colate la pastella negli stampi. Circa 50g per ogni stampo per dei stampi da cupcakes 6.5 cm di diametro e 3 cm di profondità

Ricetta-Yorkshire-puddings-stampi

  • Infornate a cuocete a 180 per 15 minuti

Ricetta-Yorkshire-puddings.00_01_31_01.Still026
DSC_0133

  • Continuate a cuocere ancora per 15-20 minuti a 170 fino ad ottenere un colore dorato uniforme come in questa foto

DSC_0141
Adesso potete farcirli piacere con ripieni dolci o salati. Noi li abbiamo lasciati raffreddare prima di farcirli, ma alcuni li servono ancora caldi.

Bravo Luca!

DSC_0167
Bella ricetta con viaggio al centro dell’alveolatura!!

Ricetta-Yorkshire-puddings-alveolatura-luca
Alla prossima video ricetta

– Vittorio e Luca

[:]

Passaggi

1
Fatto




Mischiate il sale con la farina

2
Fatto






Da parte, mescolate bene uova e latte

3
Fatto

Lasciate riposare 30 minuti

4
Fatto




Aggiungete poco alla volta la farina al latte con le uova

5
Fatto

Mescolate bene in modo che non ci siano più grumi



Aggiungete il burro fuso e mescolate

6
Fatto

Scaldate il forno a 180c

7
Fatto




Ungete gli stampini con l'olio di semi

8
Fatto

Mettete gli stampini in forno per 5 minuti

9
Fatto




Colate la pastella negli stampi. Circa 50g per ogni stampo per dei stampi da cupcakes 6.5 cm di diametro e 3 cm di profondità

10
Fatto
15 minuti




Infornate a cuocete a 180 per 15 minuti

11
Fatto




Ecco come si gonfiano nel forno

12
Fatto




Continuate a cuocere ancora per 15-20 minuti a 170 fino ad ottenere un colore dorato uniforme come in questa foto

13
Fatto

Ecco il risultato!




Adesso potete farcirli piacere con ripieni dolci o salati. Noi li abbiamo lasciati raffreddare prima di farcirli, ma alcuni li servono ancora caldi. Bravo Luca!

14
Fatto




Guardate il video per vedere il viaggio al centro dell'alveolatura!!

Alla prossima video ricetta - Vittorio e Luca

VivaLaFocaccia

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, utilizza il modulo qui sotto per scriverne una
ricetta-gelato-alla-pesca
precedente
Ricetta Gelato alla Pesca
video-ricetta-pane-danubio-brioche-salate
prossima
Video Ricetta Pane Danubio (Brioche Salate)
  • Deus

    Grande Luca!
    Un vero cuoco! Ed anche un presentatore de TV.
    Congratulations, guy!

  • Chicco Marsala

    Vittorio vai in pensione!!!!Ah ah ah!!!!!Bravo Luca ti aspettiamo su Junior Masterchef USA!!!

  • andrea

    Due domande:
    1) niente lievito?
    2) c’è un motivo per aver scelto il latte scremato? Noi in casa abbiamo solo l’intero.

    • vivalafocaccia

      1)…strano ma vero ..non serve lievito.
      2)Per ridurre un po i grassi 🙂 ma la ricetta originale prevede genericamente latte ( e addirittura alcune in alternativa acqua) . Va benissimo il latte intero.

  • Brucilla Mars

    bellissimi! io li adoro!!!

  • rosa

    qui si dice: sotto un bravo maestro ecce un bravo discepolo!! bravo luca! complimenti!!

    • vivalafocaccia

      Grazie!!

      Sent from my mobile device, please forgive errors

  • Stefano

    Uno Spettacolo.. Vittorio mi sa che Luca ti ruba il mestiere…..

  • Laura Di

    Bravissimo Luca, una curiosità: perché lasciare riposare le uova per 30 min? Sono sicura che ci sarà un’ottima ragione. Ho consigliato il tuo video ai miei figli per incoraggiarli a parlare italiano…come te vivono all’estero (in Quebec) e non è sempre semplice visto che qui si parla anche il francese oltre all’inglese. Un saluto da Montreal 🙂

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