Dove si Trova la Pietra Refrattaria

Una delle domande che mi viene fatta più di frequente e’ “dove si trova la pietra refrattaria o pietra da pizza?”. Oggigiorno non e difficile trovarla, qui sotto ho raccolto un po’ di links a negozi online a partire da Amazon. Se fare pizza e pane in casa con regolarità, la pietra refrattaria e’ un investimento da fare assolutamente. Infatti la pietra da forno, vi permette di approssimare il funzionamento dei forni professionali dove si cuoce sia il pane che la pizza direttamente sul fondo del forno in modo che la pasta riceva il calore direttamente per un migliore sviluppo del pane e una migliore cottura cottura.

Ecco alcuni articoli sul nostro blog dove spieghiamo come usare la pietra refrattaria in casa. A partire da questo articolo precedente dove ho parlato della pietra refrattaria o pietra da pizza e segnalato un sito con le istruzioni per farsela a casa e in quest’altro articolo ho spiegato come utilizzarla per fare pane e pizza in casa.

Abbiamo anche introdotto una grossa novita’: la pietra da pizza in alluminio, un’escusiva di vivalafocaccia. Ecco il video dell’apertura della scatola e prova cottura…

A differenza della Pietra Refrattaria, la pietra in alluminio e’ indistruttibile e facile da pulire e offre risultati simili se non superiori a quelli della pietra in materiale refrattario. potete trovare la Piastra in Alluminio per pizza e pane cliccando qui

Dove si Trova la Pietra Refrattaria o Pietra da Pizza o la Piastra in Alluminio

In genere la potete trovare nei negozi casalinghi più forniti o anche in alcuni supermercati generalisti.

Potete anche acquistare la pietra da pizza (o pietra da forno) online su Amazon.it cliccando sulla icone qui sotto o tramite il nostro negozio

La pietra refrattaria fa veramente la differenza per cuocere certi tipi di pane, ma soprattutto la pizza come si vede in questa video ricetta che spiega i trucchi per fare la pizza in casa come quella delle pizzerie.

Pietra Refrattaria

Io la metto vicina alle resistenze superiori del mio forno statico e metto il grill al massimo per 20-30 minuti. Poi tengo la pizza in forno per meno di 5 minuti in modo che cuocia bene senza asciugare il condimento, specialmente il formaggio. Ho raccolto tutti i miei trucchi per l’utilizzo della pietra refrattaria per cuocere pane e pizze in casa in quest’altro articolo.

Trovate tutte le mie video ricette cliccando qui

Pietra Refrattaria

Potete anche trovare la pietra refrattaria in questi altri negozi che mi sono stati segnalati da alcuni degli appassionati che seguono questo blog:

Grazie della visita!!

Vittorio

 

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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[…] è un’idea che mi è venuta per riuscire a cuocere contemporaneamente 2 pizze sulla mia pietra refrattaria rettangolare, giacché 2 tonde sopra non ci stanno, ho cercato una escamotage per abbreviare i […]

gianfranco paddeu

hola Vittorio potresti dirmi dove trovare a Roma un negozio che vende la pietra refrattaria per pizza
passo per roma a fine mese e riparto per buenos aires
saluti
gianfranco

[…] il forno a una temperatura di 300° con all’interno la pietra refrattaria e un pentolino d’acqua […]

Lara

Ciao a tutti. Ho appena comperato questa Pepita fatta in terracotta (spero) perché’ vorrei avere una pietra da forno composta da materiale più’ naturale possibile e quindi non nocivo alla salute. Ho letto molto sulle pietre refrattaria da forno ma sono create da miscele di cemento resistente al calore non… Read more »

Teresa Rome.Italy

Ho comprato l’inverno scorso la pietra refrattaria Naturcook di Trabo ed usata con tutte le accortezze secondo istruzioni, cioè messa nel forno freddo, non lavata bollente, ma lasciata raffreddare, si è lesionata la prima volta usata. La seconda si è spaccata, anche se i due pezzi sono ancora uniti. Il… Read more »

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