Se state facendo la mia pizza al taglio ed avete teglie di dimensione diversa dalla mia, ecco un foglio di elettronico per calcolare la quantita’ di pasta e gli ingredienti per la dimendione ed il numero delle vostre teglie. Ringrazio Giorgio, Giampiero e Sandro che mi hanno fornito questo strumento utilissimo
Trovate tute le mie video ricette cliccando qui. Ciao
Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.
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Nerella ficich
21 Agosto 2022 6:59
Grazie finalmente posso fare la vs/pizza su tante teglie di varie misure.I !miei nipoti adorano questa pizza . Grazie ancora.
Giampaolo
29 Aprile 2021 7:08
Ciao Vittorio. C’è la possibilità di scaricare il file excel? Molte volte sono in zone senza internet e vorrei avere disponibile il file offline sul mio pc 🙂
Alessandro
17 Maggio 2020 7:59
ciao Vittorio! ormai è da una decina di volte che eseguo la pizza veloce in teglia. ho alcune considerazioni da fare, la pizza viene sempre molto buona ed è abbastanza leggera. direi che si può fare lievitare più piano (ad esempio 4 ore ed ogni ora che si aggiunge, sempre… Read more »
Tieni conto sempre della temperatura per quanto riguarda le variabili della lievitazione. Per quello che riguarda l’impasto ti direi che potrebbe dipendere dal clima ma siccome sono Angelo e vivo in Italia direi che non è quello il motivo. Piu facilmente la tipologia di farina potrebbe essere la causa. Magari… Read more »
Franco
19 Aprile 2020 14:55
Ciao ho due teglie 31×39 alte 2 centimetri quanto impasto devo fare?
Matteo
11 Aprile 2020 11:54
Ciao, ma ora sul foglio elettronico c’è solo più il lievito di birra fresco e non più quello in polvere…
Grazie finalmente posso fare la vs/pizza su tante teglie di varie misure.I !miei nipoti adorano questa pizza . Grazie ancora.
Ciao Vittorio.
C’è la possibilità di scaricare il file excel?
Molte volte sono in zone senza internet e vorrei avere disponibile il file offline sul mio pc
🙂
ciao Vittorio! ormai è da una decina di volte che eseguo la pizza veloce in teglia. ho alcune considerazioni da fare, la pizza viene sempre molto buona ed è abbastanza leggera. direi che si può fare lievitare più piano (ad esempio 4 ore ed ogni ora che si aggiunge, sempre… Read more »
Tieni conto sempre della temperatura per quanto riguarda le variabili della lievitazione. Per quello che riguarda l’impasto ti direi che potrebbe dipendere dal clima ma siccome sono Angelo e vivo in Italia direi che non è quello il motivo. Piu facilmente la tipologia di farina potrebbe essere la causa. Magari… Read more »
Ciao ho due teglie 31×39 alte 2 centimetri quanto impasto devo fare?
Ciao, ma ora sul foglio elettronico c’è solo più il lievito di birra fresco e non più quello in polvere…
Lo aggiungeremo. Se ne usa 1/3 di quello fresco