Altri Blog che Seguo

Ecco alcuni dei blog che seguo e con sui ho scambiato ricette e trucchi

TiBioNa

TiBioNa Italia è un negozio online con oltre 18.500 clienti, dove puoi trovare il maggior assortimento a prezzi sostenibilidi alimenti:

naturali e biologici.
per intolleranze alimentari.
per la dieta a zona.
per la dieta macrobiotica.
per la dieta vegetariana e vegana.

Tibiona e’ stato il primo sponsor ufficiale di VivaLaFocaccia, e ringrazio Aldo Bongiovanni per la fiducia!!!!

24h Lievitazione

Simone è un appassionato di VivaLaFocaccia ..la sua passione parte per gioco alla pizzeria al taglio del suo paese ma piano piano si estende a tutto ciò che riguarda l’arte bianca e in particolare alla lunga lievitazione al punto da farla diventare il titolo del suo Blog.

Il blog è partito alla grande…. in sole 24H !! 🙂 Spettacolo!!

Pane Fatto in Casa

Un blog un po diverso e molto interessante che raccoglie molti suggerimenti per tutti coloro che amano l’arte bianca.

Video, letture consigliate, metodologie, farine etc etc.

Pan di Pane

Patrizia l’ho scoperta da poco ed e’ bravissima. Le “ruberò” senz’altro qualche ricetta.

RicettePerCucinare

Ecco un altro mitico blog che seguo e con cui collaboro.

“RicettePerCucinare” e’ un incredibile contenitore di ricette di ogni tipo comprese quelle di VivaLaFocaccia!!

Il sistema di ricerca e’ veramente spettacolare!

IL BLOG

IL CANALE YOUTUBE

Mary Valeriano

Mary e’ molto conosciuta in rete. E’ bravissima sia a fare pane e dolci che a cucinare in generale. Da non perdere il suo sito e il suo canale su YouTube

Pane Fatto in Casa

Un blog tutto dedicato al pane fatto in casa

Smartphone-Italia

Un blog che si occupa di smartphones in Italia e dove c’e’ un forum dedicato alle mie ricette

Anice e Cannella

Paola di Anice & Cannella collabora con Adriano di Profumo di Lievito ed e’ una della piu’ brave in Italia. Anche le foto sono curatissime. Potete anche iscrivervi ai corsi di Paola e Adriano cliccando qui.

ProfumoDiBiscotti

Profumo di Biscotti e’ il blog di Paola Otto con bellissime ricette fotografate con arte e tanta cura

BlogDolci

BlogDolci contiene tantissimi video dettagliati per la pasticceria in casa. E’ curato da un pasticcere professionista in pensione che e’ veramente un artista.

Blog di Michele Castellano

Questo blog l’ho trovato da poco. Michele e’ un grande appassionato ed e’ molto preciso nelle sue tantissime foto ricette. Mi ripropongo di provarne alcune in futuro

Profumi e Colori

Manu e’ proprio brava. Ha tantisime ricette di pane e dolci che mi ripropongo di provare poco alla volta.

Kucinare.it

Su Kucinare.it ho trovato alcune ricette molto valide, tipo quella del panettone con il lievito di birra. La spiegazione delle ricette e’ molto concisa per cui si prestano bene ad essere trasformate in video ricette per gli appassionati con meno esperienza.

Profumo di Lievito

Adriano e’ un grande!!! Bellissime ricette fotografate ed eseguite con grandissima maestria. Inoltre Adriano tiene corsi di panificazione in tutta Italia.

La Cuisine de Fabien

Questo blog l’ho scoperto quando ha eseguito la mio ricetta delle baguette con il lievito naturale a da buon blogger ha citato il mio blog e mi ha contattato sulla mia pagina di Facebook. Un sacco di ricette eseguite con passione.

Il Pane Fatto In Casa

ViaggiandoMangiando di Alessandra

Alessandra ha fatto alcune delle mie ricette meglio di me

Pizze ed Impasti

Un bel blog tutto dedicato alla pizza fatta in casa

Il Ricettario di Eugenio

Eugenio e’ un genovese come me e ha modificato la mia ricetta della focaccia genovese per farla con il lievito naturale

Mister Carota

Un bel Blog che raccoglie un sacco di ricette comprese quelle di vivalafocaccia.

mc5362

si può usare la pasta madre con macchina per il pane?grazie Marina
- vittorioviarengo
  
  Non ho la macchina del pane. Prova e facci sapere – Vittorio
  - mara
    
    Io ho la macchina del pane e faccio sempre i miei impasti con il lievito madre perchè mio marito è intollerante al lievito di birra. Quindi ti confermo che si può fare. Prova e vedrai. Ciao, Mara
- matteo
  
  se non devi fare inmpasti particolarmente liquindi la macchina del pane va bene. Con gli impasti troppo liquidi, mirati alla panificazione, la macchina del pane non riesce a incordare bene l’impasto, in quanto non incorpora neanche tanto bene l’aria, e far si che si formi una buona maglia glutinica, infatti si usano i classici ganci K delle ellittiche. Per il resto puoi fare di tutto.
Anna Maria

E’la prima volta che entro nel tuo blog,sono rimasta basita, vedendo quello che sai fare,spero di riuscirci
anche io…ciao sei grande…
- vittorioviarengo
  
  Ma grazie!!!! Vittorio
Valerio Valle

Complimenti, ottimi i video, buona anche la pizza fatta in casa! Interessante poi la ricetta per il lievito naturale , spiegata in maniera molto semplice e dettagliata!
franca

Caro Vittorio, che bello aver scoperto il tuo sito! Mi sono buttata sulla pasta madre con, forse troppo, entusiasmo e mi sono trovata, per circa una settimana, circondata da vari contenitori di vetro TUTTI pieni di pasta madre perche’, ad ogni rinfresco, io aggiungevo anziche’ togliere! Sicche’ ce l’ho fatta, ma la quantita’ e’ industriale. Ho fatto pane per tutti (buonissimo, anche perche’ ho aggiunto al mix di farine anche la farina di castagna: provare per credere). La pasta madre rimanente l’ho messa a riposo nel frigo in un capiente contenitore di vetro con coperchio, pieno per tre quarti. La sorpresa e’ stata massima quando, aprendo il frigo dopo un po’, ho notato che la pasta madre era cresciuta di tanto, malgrado la temperatura bassa. Ti e’ mai successo? Io comunque ho dovuto buttare via la “crescita” perche’ non avevo tempo (e nemmeno voglia) di rimettermi ad impastare qualcosa e c’era il rischio che, continuando a crescere, saltasse via il coperchio del contenitore. Stanotte mi alzero’ per controllare la situazione. Mi e’ venuto in mente il Fungo Cinese che andava di moda tanti anni fa e che cresceva, cresceva…… Un abbraccio e grazie. Franca
- vittorioviarengo
  
  A me in frigo non cresce molto. Devi comunque rinfrscarl ogni 7-10 gg – Vittorio
  - Franca
    
    Faro’ il rinfresco come dici tu. Comunque nel frigo continua a crescere che e’ una bellezza guardarla, tutta piena di bolle! Regalero’ il surplus a qualche amica “panettiera” perche’ sprecare tanta abbondanza e’ un vero peccato. Ti ringrazio e ti saluto. Buone focacce! Franca
kermitilrospo

finalmente! il blog che mi serviva! Complimenti.
- vittorioviarengo
  
  Grazie – Vittorio
Elisa

Ho scoperto il tuo sito meraviglioso cercando la ricetta della focaccia. Da quando i miei nonni non ci sono più non vado molto spesso a Genova e mi mancano tanto i sapori che hanno segnato la mia infanzia (abito a Bergamo dove purtroppo la cucina non è granchè…). Spero di riuscire a fare la focaccia. Grazie mille per aver creato il sito. Ciao.
- vittorioviarengo
  
  Non sperare. Segui la ricetta, prova qualche volta e ci riuscirai di sicuro – Vittorio
giovanni

vorrei sapere cortesementela ricetta delle pizze di pasqua,e quella delle colombe,di almeno 10 kg di farina grazie.
- vittorioviarengo
  
  Non conosco le Pizze di pasqua. La ricetta della Colomba con il lievito naturale la trovi cliccando qui – Vittorio
Giuseppe (Beppe)

Grazie molto, moltissimo, per tutte le ricette e i bellissimi video.
Io e già da molti anni che faccio pane focacce grissini ecc.. Abito in Virginia già da molti anni, e ti assicuro che non ci sarei rimasto se non avessi trovato la maniera di fare il pane in casa.
Anzi ho costruito anche un forno a legna per pane e pizze. Le tue indicazioni aumentano ancora di più il mio interesse per l’arte bianca.
Saluti cari a te e ai tuoi bambini.
(io ho 4 figli e 8 nipoti)
- vittorioviarengo
  
  Bene!!!!
bruno reg.

Caro Vittorio, che altro si puo’ dire che gia’non sia stato detto ? Scrivo da GE-Marassi (fuori!!??)
sono orgoglioso di avere un concittadino che si fa onore e sopratutto che fa conoscere i nostri sapori
nel mondo. Hai due ottimi collaboratori………
Da quando ti ho scoperto (x caso), in casa mia non mancano mai ciabatte,biove,caravanini,grissini e altre cose.
Favolosoooooo.
Con simpatia
Bruno
- vittorioviarengo
  
  Grazie per i complimenti! – Vittorio