Prove di Biscotti del Lagaccio

Per la video ricetta dei biscotti del Lagaccio o biscotti della salute cliccate qui.

 

I biscotti del Lagaccio sono una tradizione Genovese. Essendo di Genova, in molti mi hanno chiesto di condividere la ricetta.
Approfittando di avere Nonna Laura qui da noi in California, oggi le ho chiesto di provare a farli in modo da potervi poi proporre la video ricetta passo passo nei prossimi giorni.

Nel forno di famiglia, li facevamo con l’impasto del panettone alto genovese senza canditi. Poi gli si da’ una forma di filone tipo baguette

filoni lagaccio 1
Quindi si cuociono per 45-50 minuto a 180 c

filoni lagaccio 2
Si lasciano raffreddare per un giorno, quindi si tagliano a fette

Biscotti Lagaccio
Biscotti Lagaccio
e poi si passano di nuovo in forno per biscottarli.

Biscotti Lagaccio
Ecco la nonna Laura tutta soddisfatta del risultato ottenuto

Biscotti Lagaccio
Ed eccomi con la mia Mammma, ancora piu’ contento di lei.

Biscotti Lagaccio
Per la video ricetta dei biscotti del Lagaccio o biscotti della salute cliccate qui.

Ciao

Vittorio

 

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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3 Commenti
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Teresagiuseppina Colantoni

che piacere rivedere la NONNA LAURA, vederla lavorare è un piacere e sicuramente proverò questi fantastici biscotti. ps le sue ciabattine sono sempre il mio forte, grazie a lei sono riuscita a lavorare l’impasto della ciabatta.

Davide Bugni

sembrano un po’ le fette biscottate… saranno buonissime.
ciaooo grandissimi te e la nonna Laura

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