VivaLaFocaccia e’ su un Nuovo Server

Per supportare meglio la crescita di Vivalafocaccia.com, ho spostato il blog su un server piu’ potente…

Fatemi sapere se trovate degli errori, o foto mancanti mandandomi un’email a vivalafocaccia@gmail.com

Con questa nuova infrastruttura, il sito dovrebbe essere piu’ veloce e non correre piu’ il rischio di essere chiuso per troppo traffico

mi scuso per gli inconvenienti

Grazie

Ciao

Vittorio

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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Marina

Ciao Vittorio, ho fatto il pane con farro integrale, kamut , enkir con lievito naturale nelle stesse dosi e le modalità di cottura che tu usi con la farina normale. Ho solo aggiunto il 10% di manitoba per dare un po’ di forza . E’ venuto benissimo, con crosta croccante,(… Read more »

Claudio

> O il tuo lievito e’ un po’ acido, nel qual caso impastalo con acqua a 35c e metti un cucchiaino di zucchero o fai il lievitare il lievito ed il pane a temperature troppo alte (sopra i 35) o troppo a lungo
– Vittorio

laura

Vorrei fare il pane integrale hai una delle tue splendide ricette da proporci??Grazie

Claudio

Non ancora. mi sto documentando – Vittorio

Antonella Feligiotti

Ciao, Vittorio
Vorrei sapere se c’è un modo per tagliare le biove in due parti prima di metterle a lievitare perchè quando le vado a tagliare in due mi si allungano e non crescono molto in altezza, rimangono un pò bassine.
C’è una soluzione? Grazie, a presto, ciao
Antonella

Claudio

No. Devi tagliarle dopo la lievitazione. E’ un passaggio fondamentale. Prova a farle lievitare meno prima di tagliarle o prova a fare la pasta un po’ piu’ soda – Vittorio

ALBERTO

Buona Pasqua Vittorio ed alla tua bella famiglia ed anche a tutti i fruitori di vivalafocaccia.

Claudio

Ricambiamo!!!

Alessandra Di Bartolomeo

In anticipo vi faccio gli auguri pasquali, che possa trascorrere in piena serenità….

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