Video Ricetta Pandolce al Cioccolato

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Ingredienti

Impasto
85 g Burro
105 g Zucchero
1 Uova
330 g Farina 0
un pizzico Sale
80 g Latte
10 g Lievito per torta
400 g Gocce Cioccolato
Aromi
6 gocce Aroma di Rhum
6 gocce Aroma di Limone
45 gocce Aroma di Vaniglia

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Video Ricetta Pandolce al Cioccolato

Ricetta dell'antica tradizione Genovese.

Dosi per un Pandolce da 1 kg

Ingredienti

  • Impasto

  • Aromi

Istruzioni

Ecco la nostra video ricetta Pandolce al Cioccolato perché come tutti gli anni per Natale ho fatto il panettone Genovese con la ricetta del Nonno Beppe. Quest’anno mio figlio Luca ha voluto provare a farlo con me e siccome come a tanti bambini non gli piacciono i canditi, abbiamo modificato la ricetta sostituendo uvetta e canditi con gocce di cioccolato ed abbiamo ottenuto la Ricetta Pandolce al Cioccolato. Questa e’ una ricetta facilissima da fare come dimostra Luca nel video qui sotto, e vi fara’ fare un figurone a Natale con parenti ed amici. Io a volte lo facciamo anche durante l’anno per la merenda dei bambini. E’ come una torta con le gocce di cioccolato.

Per questa ricetta vi consiglio la farina professionale Etichetta Lilla del mulino Bogetto specifica per i dolci che potete acquistare cliccando qui.

Ecco Luca all’opera….

Video Ricetta Pandolce al Cioccolato

Attrezzature

Passaggi

1
Fatto
15 minuti

Impasto

Ricetta Pandolce al Cioccolato

Impastate burro e zucchero fino ad ottenere una crema senza grumi.

2
Fatto

Aggiungete gli aromi, la vaniglia ed il sale

Aggiungete l'uovo

3
Fatto

Impastate, senza montare le uova

4
Fatto

Da parte, preparate la farina con il lievito da torte

Aggiungete meta' della farina

5
Fatto

Ricetta Pandolce al Cioccolato

Aggiungete il latte

6
Fatto

Ricetta Pandolce al Cioccolato

Aggiungete a poco a poco la farina rimanente

7
Fatto

Aggiungete il cioccolato

Impastate per 1-2 minuti fino ad ottenere un impasto compatto e friabile (tipo pasta frolla).

Attenzione! Dopo che avete aggiunto la farina non dovete lavorare a lungo l’impasto per evitare che le gocce cioccolato si disfino.Inoltre l’impasto dei pandolci bassi non deve assumere la consistenza, per esempio, della pasta da pizza o della sfoglia. Rimane omogeneo ma non elastico.

8
Fatto

Ricetta Pandolce al Cioccolato

A questo punto formate una palla

Ricetta Pandolce al Cioccolato

quindi schiacciate delicatamente  l'impasto per ottenere un disco disco spesso circa 3,5 cm

9
Fatto

Ricetta Pandolce al Cioccolato

Ora con una spatola di plastica, imprimete una serie di righe sulla superficie formando una griglia di rombi. Questo serve sia per la figura che per permettere al pandolce di creparsi in maniera uniforme durante la cottura

Ricetta Pandolce al Cioccolato

Ecco la procedura di rifinitura da un'altra angolazione

10
Fatto
35-45 minuti

Cottura

Ricetta Pandolce al Cioccolato

Cuocete a 180°C in forno già caldo per 35-40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per valutare la cottura).

11
Fatto

Lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dalla teglia per non rovinarlo

12
Fatto

Ecco i nostri Pandolci

Ricetta Pandolce al Cioccolato

quello di Luca

Ricetta Pandolce al Cioccolato

e quello di Papà

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

Valutazione Media
(5)
Recensioni Totali: 1
Vittorio Viarengo

Ciao Vittorio grazie per tutte le tue buonissime ricette e i tuoi preziosi consigli....il pandolce mi e' venuto uno spettacoloooo :-)
ha avuto un successone...grazie ancora e buone feste
Antonella

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