Impastate burro e zucchero fino ad ottenere una crema senza grumi.

Aggiungete gli aromi, la vaniglia ed il sale

Aggiungete l'uovo

Impastate, senza montare le uova

Da parte, preparate la farina con il lievito da torte

Aggiungete meta' della farina

Aggiungete il latte

Aggiungete a poco a poco la farina rimanente

Aggiungete il cioccolato

Impastate per 1-2 minuti fino ad ottenere un impasto compatto e friabile (tipo pasta frolla).

Attenzione! Dopo che avete aggiunto la farina non dovete lavorare a lungo l’impasto per evitare che le gocce cioccolato si disfino.Inoltre l’impasto dei pandolci bassi non deve assumere la consistenza, per esempio, della pasta da pizza o della sfoglia. Rimane omogeneo ma non elastico.

A questo punto formate una palla

quindi schiacciate delicatamente  l'impasto per ottenere un disco disco spesso circa 3,5 cm

Ora con una spatola di plastica, imprimete una serie di righe sulla superficie formando una griglia di rombi. Questo serve sia per la figura che per permettere al pandolce di creparsi in maniera uniforme durante la cottura

Ecco la procedura di rifinitura da un'altra angolazione

Cuocete a 180°C in forno già caldo per 35-40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per valutare la cottura).

Lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dalla teglia per non rovinarlo

quello di Luca

e quello di Papà