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Ovetti di Pane e Cioccolato

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Ingredienti

Per l'impasto
250g Farina forte (w 320 o Manitoba)
160-170g Acqua
6g o 2g di lievito secco Lievito di birra
5g Sale
Per la Glassa al Cioccolato
20g Burro
20g Latte
130g Cioccolato

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Ovetti di Pane e Cioccolato

Ricetta per fare dei semplici Ovetti di pane vuoti con glassa al cioccolato

Ingredienti

  • Per l'impasto

  • Per la Glassa al Cioccolato

Istruzioni

Ciao a tutti! Sono Angelo di VivaLaFocaccia ed oggi vediamo questa ricetta per fare degli Ovetti di pane in questo caso arricchiti di glassa al cioccolato.
Questi Ovetti possono essere usati anche salati senza glassatura come stuzzichini per accompagnare salumi o formaggi.
Provate altre forme e altre idee e fateci sapere….condividete con noi tutte le vostre invenzioni!

Ecco la Video Ricetta

 

 

 

 

 

 

Passaggi

1
Fatto

Per l'impasto

Aggiungiamo l'acqua e il lievito e mescoliamo bene

2
Fatto

Aggiungiamo la farina ed il sale

3
Fatto

Impastiamo finche l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola. Se impastate a mano finche l'impasto diventa poco o per niente appiccicoso.

4
Fatto

Trasferiamo l'impasto sulla spianatoia, formiamo una palla e copriamola con un telo.Lasciamola riposare circa 25 - 30 minuti.

5
Fatto

Nel frattempo accendiamo il forno e facciamo scaldare o la pietra refrattaria o la placca del forno o la piastra di alluminio.

6
Fatto

Trascorsi i 30 minuti puliamo molto bene la spianatoia togliendo tutti i grumi che potrebbero creare problemi alla cottura degli ovetti.
Spolverizziamo per lo stesso motivo con farina setacciata.

7
Fatto

Iniziamo a stendere la sfoglia e procediamo fino allo spessore di 1-2 mm. Se il matterello si attacca spolverizzate sempre con farina setacciata.

8
Fatto

Usate uno stampino o una sesta di carta per ritagliare le ovette. Se volete potete usare anche altre forme purchè non troppo complesse.

9
Fatto

Infornate a forno caldo 250° C per 4-5 minuti finche gli ovetti non saranno belli gonfi e dorati.
Una volta sfornati metteteli a raffreddare su di una griglia.

10
Fatto

Preparazione della glassa

Prepariamo la glassa sciogliendo il burro il latte e il cioccolato nel microonde per 1 minuto a media potenza o a bagnomaria. Nel primo caso rimescoliamo appena tiriamo fuori dal microonde e nel secondo mescoliamo in continuazione scaldando il composto.
Quando il composto sarà omogeneo potremo procedere alla glassatura.

11
Fatto

Ed ecco il risultato finale. Per velocizzare la solidificazione della glassa potete mettere le ovette per 15-20 minuti in frigo.

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

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