	200 g farina 00
	200 g farina di mais giallo (farina polenta)
	180 g burro
	125 g zucchero
	2 uova intere
	4 g lievito baking per torte
	1 baccello di vaniglia Bourbon (solo l’interno)
	2 g sale

1 Fatto	Preparare la parte asciutta: mescolare le due farine
2 Fatto	Aggiungere lievito alle farine e mescolare bene
3 Fatto	Incidere il baccello di vaniglia per estrarne i semi
4 Fatto	Mettere i semi della bacca di vaniglia nello zucchero da montare
5 Fatto	Montare zucchero più vaniglia con il burro ammorbidito tagliato a cubetti (deve venire una crema morbida o pomata), con una frusta elettrica
6 Fatto	Una volta montato tutto il burro e lo zucchero vanigliato, continuare a montare unendo le uova una alla volta
7 Fatto	Aggiungere il sale
8 Fatto	Unire la parte asciutta (farine e lievito) alla pomata di burro, zucchero e uova.
9 Fatto	Dopo 5 minuti riunire al centro della terrina l’impasto formando una palla ed è pronto
10 Fatto	Se formate i biscotti con un sac-à-poche lasciare riposare l’impasto 1 ora a temperatura ambiente
11 Fatto	Se formate i biscotti stendendo la sfoglia, lasciate riposare l’impasto 2 ore in frigo
12 Fatto	Per formatura biscotti con sac-à-poche: spalmare il fondo della teglia con burro
13 Fatto	Per formatura biscotti con sac-à-poche: incollare la carta forno sulla teglia imburrata
14 Fatto	Riempire il sac-à-poche con punta a stella di diametro 15 mm
15 Fatto	Premere e creare delle strisce di pasta lunghi circa 8 cm
16 Fatto	Se la pasta risulta troppo dura ammorbidirla con un goccio di acqua
17 Fatto	Staccare la pasta con le mani e richiudere le due estremità della striscia su se stessa formando le paste di meliga in cerchio.
18 Fatto	Spolverare bene di farina sopra e sotto e stendere una sfoglia alta 1 cm circa, con mattarello, senza fare troppa pressione.
19 Fatto	Se sentite che si appiccica, rispolverare di farina e girare la pasta.
20 Fatto	Tagliare con un bicchiere di diametro 5 cm delle rondelline
21 Fatto	Fare un foro centrale nelle rondelle con un dito (o il manico di un cucchiaino)
22 Fatto	Infornare a forno già caldo a 180 °C per 15 minuti (forno statico)
23 Fatto	Sono venute davvero BENE!!! Che dite?? Colazione o merenda… PRONTE!!!

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