Ingredienti
- 470 g Farina tipo 0 W160
- 340 g Zucchero
- 220 g Burro
- 10 g Lievito da Torte
- 2 Uova
-
Per la Rifinitura
- 6 g Cannella
- 10 g Zucchero
Istruzioni
Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti alla cannella Americani preferiti da mia figlia: gli Snickerdoodles. Sono biscotti alla cannella semplici da fare a gustosissimi. Li potete fare più grossi e cuocerli meno per farli morbidi tipo gli Amaretti, o farli cuocere di più per un risultato più croccante a seconda dei vostri gusti. Quasi sicuramente avete tutti gli ingredienti gia’ in casa. Per questo impasto veloce, basta una farina debole a basso contenuto di proteine visto che non impieghiamo una lievitazione lenta che richiederebbe una gabbia del glutine più forte.
Io vi raccomando la farina professionale Etichetta Lilla del mulino Bogetto che potete acquistare direttamente su questo blog cliccando qui.
Come sempre, vi consiglio come prima cosa di guardare bene la video ricetta che in questo caso abbiamo filmato in diretta su Facebook.
Video Ricetta Biscotti alla Cannella
Passaggi
1 Fatto 10 minuti | Impasto |
2 Fatto | Formatura |
3 Fatto | FinituraMischiate cannella e zucchero in un piatto Rotolate le palline nel piatto per cospargere la superficie della pasta con cannella e zucchero Disponetele su una teglia coperta da carta forno. Io uso due teglie sovrapposte in modo che non si brucino sotto. Potete cuocerli meno o farli piu' grossi se vi piacciono piu' morbidi |
4 Fatto 15 minuti | Cottura |
5 Fatto |
Ciao Vittorio posso aggiungere la cannella anche nell’impasto se si quanta grazie
Buon giorno scusate volevo sapere il burro è a temperatura ambiente oppure freddo da frigo
Ciao Vittorio ,posso aggiungere la cannella anche nell’impasto se si quanta. Grazie
Buon giorno scusate volevo sapere il burro è a temperatura ambiente oppure freddo da frigo