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Video Ricetta Colomba Semplice e Veloce

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Ingredienti

4 Uova
465g Farina 0 W200
200 g Zucchero
120 g Olio di Semi di Girasole
230 g Latte
20 g Lievito da Torte
5 g Aroma di mandorla
1 Raschiatura Limone
1 Raschiatura Arancio
3 g Sale
Farcitura
150 g Scorza di Arancio
Oppure
75 g Scorza di Arancio
75 g Scorza di Cedro
Oppure
150 c Gocce di Cioccolato
Farcitura
30g Zucchero in Granella
20 g Zucchero a Velo
40 g Mandorle
1 Ciliegia

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Video Ricetta Colomba Semplice e Veloce

Video Ricetta Colomba Semplice

Ingredienti

  • Farcitura

  • Oppure

  • Oppure

  • Farcitura

Istruzioni

Oggi vi propongo la Video ricetta Colomba Semplice e Veloce tratta da una ricetta che ho trovato sul blog di Benedetta che ringrazio molto. A differenza della ricetta tradizionale della Colomba di Pasqua che trovate cliccando qui, questa non necessita di lunghi tempi di preparazione grazie all’utilizzo del lievito da torte istantaneo. In effetti e’ piu’ una torta che una colomba di pasqua vera e propria, ma se avete poco tempo o non avete l’impastatrice, questa ricetta e’ un ottimo compromesso che vi fara’ fare un’ottima figura con parenti ed amici.

Se volete cimentarvi in una ricetta piu’ tradizionale della Colomba Pasquale con il lievito di birra, cliccate qui, se invece usate il lievito naturale, cliccate qui.

Se non avete lo stampo della colomba, lo potete fare in casa utilizzando le tecniche spiegate nel video tutorial che trovate cliccando qui.

Video Ricetta Colomba Semplice e Veloce

Se per caso non avete in casa lo zucchero in granella come e’ capitato a me, potete farlo in casa utilizzando le istruzione che trovate cliccando qui.

Gli ingredienti di questa ricetta sono per uno stampo di colomba da 1 Kg. Se avete uno stampo da 750 g dividete tutti gli ingredienti per 4 e moltiplicate per 3. Se avete uno stampo da 500g. Dividete tutto per due. Con spezzature piu’ piccole i tempi per la cottura diminuiscono. fate la prova dello stuzzicandenti per vedere quando la colomba semplice e veloce e’ cotta
Se non siete sicuri dello stampo che avete, ecco la tabella con le misure.
– 11 X 15 h. 3,0 cm 100 gr
– 22 X 15 h. 4,5 cm 300 gr
– 26 X 18 h 5,0 cm 500 gr
– 29 X 20 h 5,5 cm 750 gr
– 32 X 22 h. 6,0 cm 1,0 Kg
– 37 X 25 h 6,5 cm 1,5 Kg

Passaggi

1
Fatto
10 minuti

Montatura Bianchi

Separate i rossi di uova a temperatura ambiente

2
Fatto

Aggiungere il sale o il cremor tartaro ai bianchi d'uovo. Questo dara' piu' stabilita' ai bianchi ed aiutera' a montarli per bene

Montate a neve utilizzando un frullino o anche a mano se avete pazienza.

Mettete i bianchi montati a neve da parte

3
Fatto
10 minuti

Impasto Principale

Aggiungete lo zucchero ai rossi d'uovo

Frullate bene.

Aggiungete la raschiatura di limone e di arancio

Aggiungete l'olio di semi ed il latte

Aggiungete l'aroma di mandorla

Mescolate bene

4
Fatto

Aggiungete la farina poco alla volta e mescolate fino ad ottenere una crema morbida ed uniforme

5
Fatto

Aggiungete i canditi o le gocce di cioccolato a seconda dei gusti. Potete anche evitare farcitura e lasciarla al naturale.

Mescolate ma non esagerate o i canditi di disferanno.

Per ultimo, aggiungete il lievito da torte

6
Fatto

Incorporate gentilmente i bianchi montati a neve avvolgendo con una spatola l'impasto principale dal basso verso l'alto in modo da incorporare ossigeno e non rovinare troppo la montatura

7
Fatto
10 minuti

Formatura

Versate la pasta in uno stampo da torta di 1 kg.

Livellate la superficie

8
Fatto

Distribuite delle mandorle sulla superficie

Quindi cospargete la superficie con 30-40 grammi di Zucchero in Granella

Ricoprite il tutto con dello zucchero a velo

Mettete una ciliegia come occhio della Colomba semplice e veloce

9
Fatto
60 minuti

Cottura

Cuocete subito a forno statico a 180c per 50-60 minuti

Fate la prova dello stecchino per vedere quando e' cotta. Infilate uno stecchino di legno nella colomba, se quanto lo tirate fuori e' asciutto, la colomba e' cotta.

10
Fatto

Lasciare raffreddare e servite per Pasqua

11
Fatto

Guardate che bella alveolatura. E' chiaramente piu' una torta che una colomba vera e propria.

Alla prossima video ricetta

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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