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Ricetta Fagottini di Mele

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Ingredienti

400 g Pasta Sfoglia in Rotoli
Per la farcitura
500 g Mele
50 g Zucchero
100 g Acqua
3 g Aroma Vaniglia
3 g Cannella Opzionale

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Ricetta Fagottini di Mele

La video Ricetta per fare i Salatini di Pasta Sfoglia in casa

Ingredienti

  • Per la farcitura

Istruzioni

Oggi vi propongo la ricetta Fagottini di mele fatti con la pasta sfoglia. La pasta sfoglia la potete comperare gia’ fatta o prepararla in casa con la ricetta della pasta sfoglia semplice e veloce che trovate cliccando qui. I fagottini di mele sono perfetti per colazione o merenda e sono divertenti da fare. Nel video e nei foto passaggi qui sotto vi mostro in dettaglio come stirare la pasta sfoglia e come tagliarla in modo da ottenete sia la forma intrecciata sia quella con il coperchio perforato. 

Per questa ricetta vi raccomando  la Farina Manitoba Etichetta Bordeaux del mulino Bogetto che potete acquistare cliccando qui. La farina cosiddetta manitoba ha un contenuto di proteine alto che consente di produrre un impasto per la sfoglia che risultera’ leggera e bella sfogliata.

Vieeo Ricetta Fagottini di Mele

Ecco altre ricette che utilizzano la pasta sfoglia: Le pizzette di pasta sfoglia e i salatini al prosciutto, wurstel e formaggio

All prossima video ricetta

Ciao – Vittorio

Passaggi

1
Fatto
15 minuti

Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente per 20 minuti. Questo rendera' il procedimento di stesure più facile. Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno

2
Fatto
20 minuti

Preparazione Ripieno

Mettete le mele nell'acqua e cuocete a fuoco medio

3
Fatto

Quando le mele diventano morbide, schiacciatele con un mescolo fino ad ottenere un pure' di mele

Lasciate raffreddare

Aggiungete aromi a piacere, per esempio vaniglia e cannella

4
Fatto
10 minuti

Stiratura Pasta Sfoglia

Stirate la sfoglia con il matterello fino ad ottenere un rettangolo da circa 25 x 55 cm

5
Fatto

Durante la stesura, se sentite che la pasta aderisce al tavolo di lavoro, arrotolatela al mattarello, spruzzate una po' di farina sul tavolo

Depositate nuovamanete la pasta sul tavolo srotolando il matterllo al contraio

6
Fatto
10 minuti

Formatura Fagottino Intrecciato

Tagliate due fette di pasta da 25 x 16 cm

7
Fatto

Segnate la pasta in tre parti uguali senza tagliarla

Tagliate due triangoli da 8 x 5 cm agli estremi superiori come mostrato in figura. Tenete questi triangoli intatti, perche' serviranno piu' avanti

8
Fatto

Tagliate delle strisce di pasta da 3,5 cm su entrambi i lati

9
Fatto

Farcitura

Depositate del pure' di mele al centro del fagottino

10
Fatto

Intreccio

Intrecciate le strisce laterali verso l'interno fino a coprire tutta la superficie

11
Fatto

Finite il tutto coprendo la parte superiore con il triangolo di pasta che avete tagliato in precedenza

12
Fatto
7 minuti

Formatura Fagottino Tagliato

Tagliate il pezzo di pasta rimanente in 4 parti uguali

Umidificate la superficie con dell'acqua per assicurarsi che i coperchio aderisca bene

13
Fatto

Farcitura

Farcite con pure' di mele

14
Fatto

Decorate il coperchio tagliandolo come mostrato in figura e nella video ricetta

15
Fatto

Depositate il coperchio di pasta tagliuzzata sul fagottino e schiacciate leggermente i bordi

16
Fatto
20 minuti

Cottura

Mettete gli strudel (fagottini) su una teglia ricoperta di carta forno

Spennellata la superfici con un rosso d'uovo mischiato a 5 grammi di acqua o latte

Spolverizzate con zucchero semolato

Cuocete a 180° C in forno statico per circa 20 minuti, fino a doratura

17
Fatto

Risultato

Ecco i nostri fantastici fagottini (strudel) di pasta sfoglia alle mele. Spettacolo!!

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, utilizza il modulo qui sotto per scriverne una
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  • agnelli

    Nel video e scritto di infornare a 180gradi, nella ricetta qui no!

    • VivaLaFocaccia

      eh se no era troppo facile…poi la gente se no non guarda il video!
      Grazie mille!! Sitemo subito!

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