Ricetta Torta al Rum

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Ingredienti

160 g Farina Debole
100 g Fecola di patate o Amido di Mais Se non lo avete, sostituite con farina
330 g Zucchero
14 g Lievito da Torte
4 g Sale
5 Uova Intere
70 g Olio di Semi
90 g Latte
80 g Rum
3 g Aroma di Vaniglia
Farcitura
125 g Burro
60 g Acqua
70 g Zucchero
80 g Rum
2 g Aroma di Vaniglia
Rifinitura
10 g Zucchero a Velo

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Ricetta Torta al Rum

Oggi vi propongo una torta semplice e gustosissima, la ricetta della torta al rum.È un pò la versione farcita della classica torta della nonna e se volete potete sbizzarrirvi utilizzando la stessa procedura ma variando la farcitura.
Per questo tipo di torte è sempre consigliato l'uso della ciambella perché consente al calore di raggiungere in maniera più uniforme tutta la pastella in modo fare lievitare al massimo la torta. Spesso quello che succede con le tortiere piane è proprio che la torta cede al centro mentre con questo tipo di tortiera il problema viene eliminato insieme al ...centro  :)   

Ingredienti

  • Farcitura

  • Rifinitura

Istruzioni

Oggi vi propongo una torta semplice e gustosissima, la ricetta della torta al rum. È un pò la versione farcita della classica torta della nonna e se volete potete sbizzarrirvi utilizzando la stessa procedura ma variando la farcitura come più vi aggrada.
Il risultato è garantito! Potete scegliere uun gusto carico come quello del rum o qualcosa di analcolico a base di sciroppo o magari qualcosa di fresco alla frutta. Per questo tipo di torte è sempre consigliato l’uso della tortiera a ciambella perché consente al calore di raggiungere in maniera più uniforme tutta la pastella in modo fare lievitare al massimo la torta. Spesso quello che succede con le tortiere piane è proprio che la torta cede al centro mentre con questo tipo di tortiera il problema viene eliminato insieme al …centro. Come sempre sono benvenuti i consigli e le vostre esperienze da condividere con tutta la grande comunità di Vivalafocaccia sia qui sul blog che sulla nostra pagina facebook.   Quindi provate provate provate e scrivete scrivete scrivete!!

Video Ricetta Torta al Rum

 

Passaggi

1
Fatto
15 minuti

Impasto

Miscelate tutti gli ingredienti asciutti: Farina, Fecola, Lievito, Zucchero e sale

2
Fatto

Da parte preparate gli ingredienti liquidi: uova, Olio di semi, Late, Rum, Aroma di Vaniglia

Aggiungete la raschiatura di limone

Mescolate bene

3
Fatto

Aggiungete meta' degli ingredienti liquidi agli ingredienti asciutti e mescolate con una impastatrice o un frullino

Dopo un minuto aggiungete il resto degli ingredienti liquidi

Mischiate per un paio di minuti fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida

4
Fatto
45 minuti

Cottura

Imburrate bene una tortiera da 25 cm. di diametro

Versate la pasta

Cuocete a 180c per 45-50 minuti. Fate la prova dello stecchino per vedere quando la torta e' cotta.
Potete aprire la porta del forno dopo 30 minuti circa.

5
Fatto
10 minuti

Preparazione Farcitura

Mettete rum, zucchero, acqua e vaniglia e burro in un pentolino

Cuocete a fuoco medio fino a che burro e zucchero non si sciolgono bene.

6
Fatto
5 minuti

Farcitura

Forellate tutta la superficie della corta per fare in modo che la farcitura penetri bene

Versate lentamente la farcitura sulla superficie e anche intorno a bordi in modo che la farcitura passi anche sotto

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 12-24 ore

7
Fatto

Rovesciate la torta su un piatto

Spolverizzate la superfici con dello zucchero a velo

Servite

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

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  • Raimondi

    Volevo chiedere se il risultato della torta è il medesimo se metto meno zucchero. Grazie

    • No, viene meno dolce….. 🙂 . Scherzi a parte non abbiamo provato a fare variazioni ma dipende da quanto meno zucchero perchè se riduci tanto cambi anche il rapporto fra le masse e lo zucchero contribuisca alla densità. Prova a metterne meno e confronta la densità dell’impasto con quello che vedi nel video. Al limite sostituisci lo zucchero con un po di fecola o amido per aumentare la densità.

  • Delizioso direi!!!!