Oggi vi propongo una classica ricetta Americana: i Chocolate Chip Cookies (Biscotti al Cioccolato Morbidi). Ci sono tantissime ricette per i Chocolate Chip Cookies, questa e’ quella che vi permette di ottenere dei biscotti croccanti fuori e super morbidi dentro. Sono semplici da fare e li potete impastare senza la planetaria. In un’ora sono pronti. Se volete provare la ricetta piu’ tradizionale dei Cookies al cioccolato, cliccate qui.

Video Ricetta Biscotti al Cioccolato Morbidi

Ingredienti Ricetta Biscotti al Cioccolato Morbidi

• 224 g Burro
• 200 g Zucchero Semolato
• 225 g Zucchero di Canna
• 2 uova
• 300 g Farina
• 50 g Cacao
• 5 g Bicarbonato di Sodio
• 4 g Sale
• 35 g Zucchero a Velo
• 215 g Gocce di Cioccolato
• 5 Gocce di Essenza di Limone (o raschiatura di un limone)
• 5 Gocce di Aroma di Vaniglia.

Procedimento

• Mischiate lo Zucchero, lo Zucchero di Canna e il Burro tagliato a fette ed a temperatura ambiente, facendo attenzione a non far sciogliere il burro
• Aggiungete le Uova
• Mischiate bene

• Aggiungete lo Zucchero a Velo, il Cacao, il Bicarbonato, il Sale, il limone e la vaniglia
• Mescolate
• Aggiungete la farina e le gocce di cioccolato precedentemente raffreddate per due ore in freezer
• Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

• Formate un filoncino di 3-4 cm di diametro

• Tagliatelo in pezzi da 30 a 50 g a seconda dei gusti

• Formate delle palline

• Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno
• Schiacciatele leggermente con il palmo della mano

• Infornate a 180 c per 10-12 minuti

• Lasciare raffreddare 10 minuti prima di toccare i biscotti o vi collasseranno in mano.

• Tra una cottura e l’altra tenete la pasta in frigo in modo che non vi si sciolga il burro.

Alla prossima ricetta

– Vittorio