Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo

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Ingredienti

165 g farina Manitoba W380
160 g farina 00
100 g Latte
70 g Zucchero
35 g Burro
90-100 g di Albumi (circa 3)
15 g Lievito di Birra Fresco (o 5 g di lievito di birra essiccato)
4 g Aroma di Vaniglia
Raschiatura di mezzo limone (o 4 g di aroma di limone)

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Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo

Ingredienti

Istruzioni

Oggi vi propongo la Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo che ho trovato girovagando per il web sul bel blog CucinaFacileConElena che ringrazio.

Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo

Passaggi

1
Fatto

Impastate tutto gli ingredienti tranne il burro

2
Fatto

Quando la pasta si stacca dai bordi... aggiungete a poco a poco il burro tagliato a pezzi piccoli a temperatura ambiente

3
Fatto

Quando la pasta e' bella raffinata ed elastica, rovesciate l'impasto sulla spianatoia

4
Fatto

formate una palla

5
Fatto

Mettete la pasta a lievitare in un contenitore imburrato coperto

6
Fatto

Lasciate lievitare 60 minuti circa

7
Fatto

Rovesciate la pasta sulla spianatoia

8
Fatto

Schiacciatela e date un paio di pieghe

9
Fatto

Tagliate l'impasto in 12 pezzi piu' o meno da 50g l'uno. Potete farli anche piu' grossi in base alla forma che volete ottenere

10
Fatto

Schiacciate ogni pezzo con le mani formano un rotolino lungo circa 50 cm

11
Fatto

Piegatelo in due e arrotolatelo su se stesso per ottenere una treccia

12
Fatto

Chiudetelo a ciambella

13
Fatto

Mettete su una teglia con carta forno

14
Fatto

Coprite bene e lasciate lievitare per circa 60 minuti

15
Fatto

Cospargete la superficie con del rosso uovo mischiato con un po' di acqua

16
Fatto

Cuocete nel forno statico a 180c per circa 15  minuti

17
Fatto

Sfornate quando sono ben colorite

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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