Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo

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Ingredients

165 g farina Manitoba W380
160 g farina 00
100 g Latte
70 g Zucchero
35 g Burro
90-100 g di Albumi (circa 3)
15 g Lievito di Birra Fresco (o 5 g di lievito di birra essiccato)
4 g Aroma di Vaniglia
Raschiatura di mezzo limone (o 4 g di aroma di limone)

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Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo

Ingredients

Directions

Oggi vi propongo la Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo che ho trovato girovagando per il web sul bel blog CucinaFacileConElena che ringrazio.

Video Ricetta Brioches Soffici ai Bianchi D’uovo

Steps

1
Done

Impastate tutto gli ingredienti tranne il burro

2
Done

Quando la pasta si stacca dai bordi... aggiungete a poco a poco il burro tagliato a pezzi piccoli a temperatura ambiente

3
Done

Quando la pasta e' bella raffinata ed elastica, rovesciate l'impasto sulla spianatoia

4
Done

formate una palla

5
Done

Mettete la pasta a lievitare in un contenitore imburrato coperto

6
Done

Lasciate lievitare 60 minuti circa

7
Done

Rovesciate la pasta sulla spianatoia

8
Done

Schiacciatela e date un paio di pieghe

9
Done

Tagliate l'impasto in 12 pezzi piu' o meno da 50g l'uno. Potete farli anche piu' grossi in base alla forma che volete ottenere

10
Done

Schiacciate ogni pezzo con le mani formano un rotolino lungo circa 50 cm

11
Done

Piegatelo in due e arrotolatelo su se stesso per ottenere una treccia

12
Done

Chiudetelo a ciambella

13
Done

Mettete su una teglia con carta forno

14
Done

Coprite bene e lasciate lievitare per circa 60 minuti

15
Done

Cospargete la superficie con del rosso uovo mischiato con un po' di acqua

16
Done

Cuocete nel forno statico a 180c per circa 15  minuti

17
Done

Sfornate quando sono ben colorite

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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