Video Ricetta Ciabatta Semplice

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Ingredienti

500 g di Farina
380 g di Acqua
9 g Sale
2 g di Lievito in polvere o 5 g di lievito di birra

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Video Ricetta Ciabatta Semplice

Ingredienti

Istruzioni

Ecco la nostra Video Ricetta Ciabatta Semplice! Ho sempre guardato le ricette “no knead”, cioe’ senza manipolazione della pasta, dall’alto in basso perché mi sembravano una semplificazione che non potesse dare buoni risultati. Poi un giorno ho trovato questa ricetta “no knead” per fare la Ciabatta in casa. E’ talmente semplice che la video ricetta l’hanno fatta Laura e Luca. E’ proprio fantastica. Lunghi tempi di lievitazione (18 +2 ore) ma pochissima lavorazione della pasta e risultato al di sopra delle aspettative. Questo sistema senza impasto e’ prorio comodo ed efficace per il pane fatto in casa specialmente per chi non ha l’impastatrice e per color che hanno poca esperienza a farsi il pane in casa.  Provatela e fatemi sapere. Cliccate qui se volte provare una ricetta simile ma piu’ veloce (2 ore) e cliccate qui per la version la ricetta della ciabatta con il lievito naturale.

Video Ricetta Ciabatta Semplice

Passaggi

1
Fatto

Mischiate la Farina e L'acqua

2
Fatto

Aggiungete il lievito

3
Fatto

Mischiate ulteriormente

4
Fatto

Aggiungete il sale

5
Fatto

Mischiate fino ad ottenere una pasta molto appiccicosa

6
Fatto

Coprite e lasciate livitare a temperatura ambiente per 18 ore (si avete letto bene, 18 ore). Probabilmente in estate bisogna metterla in un luogo fresco e farla lievitare un po' meno.

7
Fatto

Spruzzare un po' di acqua sul tavolo da lavoro per fare in un modo che la pellicola trasparente non di muova (passaggio successivo)

8
Fatto

Disponete una pellicola trasparente sul tavolo da lavoro

9
Fatto

Cospargetela con un bello strato di farina

10
Fatto

Con un mestolo, ripiegate la pasta su se stessa dento il contenitore dove e' lievitata

11
Fatto

Versatela sulla pellicola trasparente

12
Fatto

Con le dita schiacciatela un po' in modo da rompere le bolle d'aria

13
Fatto

Datele una forma da ciabatta (se volete la potete spezzare in due e fare due ciabatte piu' piccole e piu' croccanti)

14
Fatto

Ungete una teglia con olio extra vergine

15
Fatto

Cospargetela di farina di granoturco

16
Fatto

Versata la ciabatta sulla teglia

17
Fatto

Copritela con un panno

18
Fatto

Lasciate lievitare per 2 ore

19
Fatto

Infornate a 220 gradi per 35-40 minuti

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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