Video Ricetta dei Biscotti della Nonna

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Ingredients

500 g Farina 00
200 g Zucchero
200 g Burro
1 uovo intero +  1 tuorlo
20-30 g Acqua
25 g Limoncello (o una grattata di scorza di limone)
8 g Lievito per dolci
1 g Sale (1 pizzico abbondante)

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Video Ricetta dei Biscotti della Nonna

Ingredients

Directions

Ciao sono Angelo di VivaLaFocaccia e capisco che il titolo possa essere un po’ pretenzioso perché ogni Nonna ha i suoi Biscotti Speciali, ma questi sono proprio semplici e questa dicitura si trova in moltissime confezioni commerciali di biscotti fatti in questo modo.

Ovviamente questa è una delle tante ricette e in particolare ho preso l’ispirazione per la Video Ricetta da Greta Lilly che ringrazio.

Sicuramente ci sono moltissime variazioni da poter sperimentare..una in particolare che voglio provare al più presto con l’olio di arachidi al posto del burro…non so ancora se in totale sostituzione o solo in parte..vedremo.Ecco una variazione particolare che mi ha mandato Marina di Gavi…non potevo non mettere un link visto che sono le zone delle mia infanzia e visto che sono Biscotti – Canestrelli al Gavi.

Grazie Marina.

Video Ricetta dei Biscotti della Nonna

Steps

1
Done

Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola avendo cura ovviamente di tagliare il burro a temperatura ambiente a pezzettini

2
Done

Iniziamo ad impastare con la foglia ..attenzione alla partenza ..partite molto piano per evitare di spargere farina per tutta la cucina :)

3
Done

Appena gli ingredienti liquidi sono assorbiti aggiungiamo a filo l'acqua piano piano e appena vediamo che il composto si compatta impastiamo ancora per poco e fermiamoci.

4
Done

Togliamo l'impasto e spostiamoci sulla spianatoia

5
Done

Compattiamo la pasta e copriamola con la pellicola trasparente.

6
Done

Mettiamola in frigo per almeno 30 minuti

7
Done

Una volta tirata fuori dal frigo tagliamo dei pezzi da circa 40 grammi e lavorandoli con le mani facciamo dei rotolini e diamo la forma circolare ai nostri biscotti

8
Done

Inforniamo a 190°-200° C a forno già caldo per 15-20 minuti fino alla doratura.

9
Done

Ecco i biscotti appena sfornati a raffreddare sulla griglia.

10
Done

Potete mangiarli caldi ma se aspettate un paio d'ore sono molto meglio soprattutto da inzuppare nel latte o nel tè.

Arrivederci alla prossima Ricetta! Angelo.

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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