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Video Ricetta dei Panini in Padella

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Ingredienti

	130 g Acqua
	3 g Lievito di birra secco
	4 g Malto
	100 g Farina 00
	100 g Semola
	4 g Sale

Video Ricetta dei Panini in Padella

Ingredienti

130 g Acqua
3 g Lievito di birra secco
4 g Malto
100 g Farina 00
100 g Semola
4 g Sale

Istruzioni

Ciao sono Angelo di VivaLaFocaccia! 🙂 Ho scoperto questa ricetta dei Panini in Padella tramite Sara di Ortaggi che Passione che l’ha condivisa sulla nostra pagina FB e che ringraziamo. Mi ha subito colpito la velocità con cui si poteva ottenere un pane morbido da imbottire e il fatto che non fosse necessario accendere il forno ..ed essendo l’8 agosto la cosa mi aveva allettato molto. Così una volta provati ho detto a Vittorio che doveva assolutamente farne una VideoRicetta…. “falla tu!” mi dice… “io????!!!”

E alla fine dopo essere uscito allo scoperto e visto che avevo già postato un anteprima sulla pagina Facebook mi sono buttato. So che lo standard Video non è quello a cui siete abituati ma mi impegnerò per migliorare!

Video Ricetta dei Panini in Padella

Passaggi

1 Fatto	Versiamo prima l'acqua tiepida e poi lievito e malto ( Se non avete il malto usate il miele o lo zucchero )
2 Fatto	Mettiamo circa metà della farina e iniziamo ad impastare (io uso l'impastatrice ma si può fare anche senza)
3 Fatto	Quando la prima metà è stata assorbita incorporiamo il resto della farina poco a poco ed infine il sale.
4 Fatto	Appena l'impasto si stacca dalle pareti lo trasferiamo sulla spianatoia e diamo un paio di pieghe per dare forza all'impasto
5 Fatto	Formiamo una pagnotta ripiegando la pasta su se stessa.
6 Fatto	Copriamo l'impasto con un canovaccio e lasciamo riposare per 5-10 minuti.
7 Fatto	Una volta trascorso questo tempo l'impasto sarà più rilassato e potremo procedere a stenderlo con il mattarello.
8 Fatto	Lo spessore della pasta può essere fra i 0,5 cm e 1 cm a seconda se i panini vi piacciono più vuoti o più pieni.
9 Fatto	In questo caso io ho usato una coppetta da 10 cm circa di diametro per formare dei dischi di pasta
10 Fatto	Una volta fatti i dischi di pasta spolverizziamo il piano con la farina e li sistemiamo li sistemiamo sopra coperti dal canovaccio.
11 Fatto 1 ora	Lasciamo lievitare per circa 1 ora.
12 Fatto	Ecco come si presentano dopo la lievitazione
13 Fatto	Scaldiamo bene una padella antiaderente.Quando è bella calda abbassiamo la fiamma e iniziamo a cuocere i nostri panini.
14 Fatto	Qualche minuto per parte.
15 Fatto	Li vedrete gonfiare e colorarsi sotto i vostri occhi in circa 3-4 minuti
16 Fatto	Se l'avete potete metterli a raffreddare su una griglia ma non è fondamentale.
17 Fatto	A seconda dello spessore a cui avete tirato la pasta avrete panini più gonfi e vuoti (pasta sottile) o con più mollica (pasta più spessa). Spero che vi sia piaciuta questa ricetta... alla prossima! Angelo

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.