Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

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Ingredients

375 g  Farina tipo 0
235 g  Acqua
20 g  Olio Extra Vergine
3 g  Malto o Zucchero.
6 g  Sale
24 g  Lievito di Birra fresco

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Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

Ingredients

Directions

Oggi vi presento una ricetta molto semplice ma altrettanto sfiziosa, per fare la Focaccia Croccante al Rosmarino.

In molti ci hanno chiesto la focaccia croccante e questa è una ricetta che permette di prepararla abbastanza velocemente.

Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

Steps

1
Done

Mettiamo il lievito nell'acqua tiepida (circa 35°C)

2
Done

Aggiungiamo lo zucchero

3
Done

Aggiungiamo l'olio

4
Done

Aggiungiamo circa metà della farina

5
Done

Iniziamo ad impastare

6
Done

Quando la farina è assorbita aggiungiamo il sale

7
Done

aggiungiamo a poco a poco la farina rimanente

8
Done

ogni tanto fermiamo stacchiamo l'impasto dal gancio e riprendiamo ad impastare

9
Done

Quando l'impasto sis stacca dalle pareti e dal fondo è pronto

10
Done

Questa è la consistenza dell'impasto (guardate il video per capire meglio)

11
Done

infariniamo la spianatoia e portiamoci l'impasto

12
Done

Dopo avere dato un paio di pieghe dividiamo in 4 l'impasto.

13
Done

Formiamo 4 palline

14
Done

e mettiamole su di una teglia infarinata

15
Done

Copriamole bene con un canovaccio e con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per 70-90 min

16
Done

Quando avranno circa raddoppiato il loro volume potremo passarle nuovamente sulla spianatoia

17
Done

Spostiamo un panetto alla volta sulla spianatoia

18
Done

e con il matterello creiamo un disco di circa 30 cm di diametro

19
Done

condiamo con olio sale e rosmarino e inforniamo a 250° C per 4-6 minuti

20
Done

In questo caso ho usato la pietra refrattaria ma potete cuocerla anche in teglia

21
Done

dopo circa 5 minuti

22
Done

E qui la cottura in teglia con la carta-forno.

Ed ecco la nostra Focaccia croccante al Rosmarino che volendo potrete condire come più vi piace o usare come base per una pizza un po diversa come si vede nel video

Arrivederci alla prossima video ricetta!

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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