Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

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Ingredienti

375 g  Farina tipo 0
235 g  Acqua
20 g  Olio Extra Vergine
3 g  Malto o Zucchero.
6 g  Sale
24 g  Lievito di Birra fresco

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Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

Ingredienti

Istruzioni

Oggi vi presento una ricetta molto semplice ma altrettanto sfiziosa, per fare la Focaccia Croccante al Rosmarino.

In molti ci hanno chiesto la focaccia croccante e questa è una ricetta che permette di prepararla abbastanza velocemente.

Video Ricetta Focaccia Croccante al Rosmarino

Passaggi

1
Fatto

Mettiamo il lievito nell'acqua tiepida (circa 35°C)

2
Fatto

Aggiungiamo lo zucchero

3
Fatto

Aggiungiamo l'olio

4
Fatto

Aggiungiamo circa metà della farina

5
Fatto

Iniziamo ad impastare

6
Fatto

Quando la farina è assorbita aggiungiamo il sale

7
Fatto

aggiungiamo a poco a poco la farina rimanente

8
Fatto

ogni tanto fermiamo stacchiamo l'impasto dal gancio e riprendiamo ad impastare

9
Fatto

Quando l'impasto sis stacca dalle pareti e dal fondo è pronto

10
Fatto

Questa è la consistenza dell'impasto (guardate il video per capire meglio)

11
Fatto

infariniamo la spianatoia e portiamoci l'impasto

12
Fatto

Dopo avere dato un paio di pieghe dividiamo in 4 l'impasto.

13
Fatto

Formiamo 4 palline

14
Fatto

e mettiamole su di una teglia infarinata

15
Fatto

Copriamole bene con un canovaccio e con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per 70-90 min

16
Fatto

Quando avranno circa raddoppiato il loro volume potremo passarle nuovamente sulla spianatoia

17
Fatto

Spostiamo un panetto alla volta sulla spianatoia

18
Fatto

e con il matterello creiamo un disco di circa 30 cm di diametro

19
Fatto

condiamo con olio sale e rosmarino e inforniamo a 250° C per 4-6 minuti

20
Fatto

In questo caso ho usato la pietra refrattaria ma potete cuocerla anche in teglia

21
Fatto

dopo circa 5 minuti

22
Fatto

E qui la cottura in teglia con la carta-forno.

Ed ecco la nostra Focaccia croccante al Rosmarino che volendo potrete condire come più vi piace o usare come base per una pizza un po diversa come si vede nel video

Arrivederci alla prossima video ricetta!

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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