Video Ricetta Focaccia Semplice Senza Impastatrice

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Ingredienti

400 g Farina 0 W200 (12% Proteine)
360 g Acqua
40 g Olio Extra Vergine
6-8 g Sale
4 g Zucchero
20 g Lievito di Birra ( o 7g di Lievito Disidratato )

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Video Ricetta Focaccia Semplice Senza Impastatrice

Ingredienti

Istruzioni

La settimana scorsa ero in ferie in Messico e mi è venuta voglia di focaccia e non avendo a disposizione un’impastatrice avevo bisogno di una ricetta focaccia semplice.

E’ sempre un’avventura panificare fuori dal proprio ambiente, e con un forno che non si conosce ma mi sono messo di impegno e mi sono inventato una ricetta con impasto a mano sulla base della schiacciata di patate Toscana che avevo fatto in precedenza (cliccate qui per la video ricetta). Questa ricetta si può fare sia con una lievitazione a temperatura ambiente che con lievitazione rallentata in frigo, a seconda delle vostre esigenze di tempo e si va ad aggiungere alla lista di ricette semplificate di VivalaFocaccia.com che trovate cliccando qui. Tantissimi lettori di questo blog hanno realizzato con successo questa ricetta ed hanno condiviso le foto dei loro capolavori qui. Fatelo anche voi!!

La Video Ricetta Focaccia Semplice Fatta in Casa

Per una teglia 25×40 cm

Se avete delle teglie di dimensione diversa cliccate qui per il foglio elettronico per calcolare gli ingredienti

 

Ricetta Focaccia Semplice

 

 

Passaggi

1
Fatto

Sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente

2
Fatto

Aggiungete lo zucchero e mescolate

3
Fatto

Aggiungete l'olio e la farina

4
Fatto

Mescolate per 2 minuti con un mestolo fino a quando la farina non e' stata assorbita

5
Fatto

Aggiungete il sale

6
Fatto

Mescolate per 2-3 minuti per sciogliere bene il sale

7
Fatto

Ungete un contenitore con un po' di olio

8
Fatto

Versate l'impasto nel contenitore unto d'olio

9
Fatto

Coprite bene e mettete a lievitare.

10
Fatto

Mettete a lievitare al riparo da spifferi d'aria per 2-3 ore a seconda della temperatura Oppure potete usare una Lievitazione Rallentata in frigo per 8-12 ore

11
Fatto

Ecco come si presenta la pasta dopo la lievitazione. Dovrebbe raddoppiare di volume. Se fate la lievitazione in frigo e non e' lievitata molto, potente lasciarla lievitare un'ora a temperatura ambiente

12
Fatto

Ungete bene una teglia 25x40cm. Se avete una teglia di dimensioni diverse, cliccate qui per il foglio elettronico per il calcolo degli ingredienti

13
Fatto

Versate l'impasto sulla teglia cercando di non piegare la pasta su se stessa

14
Fatto

Ungetevi molto bele le mani con dell'olio. Questo impasto e' ad altissima idratazione e si attacca molto alle mani.

15
Fatto

Distribuite la pasta in maniera uniforme sulla teglia

16
Fatto

Ecco come si presenta dopo la stesura

17
Fatto

Cospargete la superfici con una spruzzata di sale grosso o sale s cucina

18
Fatto

Imprimete i classici buchi della focaccia con i polpastrelli delle mani, come si vede nel video

19
Fatto

Fate lievitare al riparo dagli spifferi per 60 minuti

20
Fatto

Cuocete a 220c per 15-18 minuti

21
Fatto

Cospargete la superficie con olio extra vergine

22
Fatto

Spettacolo!

Dovreste ottenere una focaccia con la crosta croccantissima e l'inteno morbido. E' ottima da tagliare a meta e farcire.

Se vi e' piaciuta questa ricetta, condividetela con i vostri amici cliccando sui bottoni del vostro social network preferito in cima ed in fondo a questa pagina.

Ciao

Vittorio

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

Valutazione Media
(5)
Recensioni Totali: 1
Emanuele De boni

Super buona. Grazie.

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