Video Ricetta Pane Centrotavola per le Feste

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Ingredients

500 g Farina 0 (11% Glutine)
250 g Latte Tiepido (30-35c)
2 Uova Intere
20 g Olio Extra Vergine
6 g Sale
18 g Lievito di Birra  (o 6 g di Lievito Disidratato)
28 g Zucchero o Miele
2 g di Aceto o Limone Spremuto
100 g Burro Fuso
1 uovo
3 cucchiai di latte

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Video Ricetta Pane Centrotavola per le Feste

Ingredients

Directions

Oggi vi propongo un pane un po’ diverso che potete usare come pane centrotavola in occasione delle feste. E’ molto divertente da fare e vi fara’ fare un figurone con parenti, amici ed invitati.

Video Ricetta Pane Centrotavola per le Feste

Steps

1
Done

Sciogliete il lievito nel latte a 30c

2
Done

Coprite e lasciate riposare per 10 minuti in modo che il lievito si attivi

3
Done

Aggiungete lo zucchero, l'olio e meta' della farina

4
Done

Iniziate ad impastare con la planetaria o a mano

5
Done

Quando la farina e' assorbita, aggiungete le uova leggermente sbattute

6
Done

Aggiungete il sale

7
Done

Aggiungete il succo di limone o aceto

8
Done

Aggiungete a poco a poco la farina rimanente

9
Done

Impastate per 10-12 minuti con la planetaria o 20 a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca bene dal bordo

10
Done




Formate un rettangolo da 25cm x 13 cm di spessore uniforme. Questo vi aiutera' a tagliare la pasta in 8 pezzi uguale dopo la lievitazione.

11
Done

Spolverate di farina sopra e sotto, coprite con pellicola trasparente e poi con un panno

12
Done




Lasciate lievitare 60 minuti

13
Done




 Tagliate l'impasto in 8 parti uguali senza stropicciare la pasta

14
Done




Stendete i pezzi di pasta per ottenere dei rettangoli da 20 cm x 10 cm

15
Done




Cospargete la superficie di burro sciolto e raffreddato a temperatura ambiente

16
Done




Sovrapponete i pezzi di pasta a due a due

17
Done




Cosprgete nuovamente la superficie con il burro fuso

18
Done








Formate dei rotolini di pasta di circa 22-24 cm

19
Done






Tagliate le punte dei rotolini a 4 cm circa dal bordo

20
Done

Imburrate un a taglia rotonda da circa 25 cm

21
Done




Disponente le punte dei rotolini in maniera concentrica

22
Done




Tagliate la parte restante dei rotonini di pasta in 4 triangoli piu' o meno uguali

23
Done




Disponete i rotolini tutti intorno alle rose di pasta centrali

24
Done

Coprite in modo che la superficie non faccia la crosta.

25
Done




Fate lievitare 30 minuti

26
Done

Mischiate un tuorlo d'uovo con 3 cucchiai di latte

27
Done




Cospargete molto delicatamente la superficie con la miscela di uovo e latte

28
Done

Cuocete a forno gia' caldo per 10 minuti a 180 c

29
Done




Abbassata a 160c e cuocete per altri 20 minuti

30
Done

Se lo servite subito, cospargete la superficie di burro fuso, lasciate raffreddare 10 minuti e servite ancora tiepido

31
Done

Se lo mangiate piu' tardi, lasciatelo raffreddare.

32
Done








Se lo mangiate il giorno dopo, dopo che si raffredda, chiudete in un sacchetto per mantenerlo morbido

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

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