Video Ricetta Pane Pasquale

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Ingredienti

350 g Farina Tipo 0 W180-220
150 g Latte
40 g Zucchero Semolato
20 g Lievito di Birra Oppure 7 g di lievito di birra secco
30 g Burro
5 g Sale
2 Uova
Per la Rifinitura
4 Uova
1 Rosso d'uovo

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Video Ricetta Pane Pasquale

Un Centro Tavola di Grande Effetto

Ingredienti

  • Per la Rifinitura

Istruzioni

Oggi vi presento la ricetta Pane pasquale Fatto in casa, un pane dolce buonissimo e sofficissimo che potete anche usare come centro tavola per il pranzo di Pasqua. Ho trovato la ricetta originale sul sito Americano AllRecipes che Ringrazio.
E’ una ricetta abbastanza facile di sicuro successo seguendo la video e foto ricetta passo-passo qui sotto

Il Pane Pasquale e’ molto caratteristico e bello da vedere e sono rimasto anche sorpreso dalla morbidezza e dal gusto molto fine, non troppo dolce, ma piacevole. Si mantiene bene un paio di giorni, specialmente se lo tenete lontano dagli spifferi d’aria magari chiuso in un sacchetto, per cui lo potete preparare il giorno prima del pranzo di Pasqua per poi sfoggiarlo come centro tavola al pranzo di Pasqua. Farete un figurone con parenti ed amici!

Per questa ricetta potete usare una farina Tipo 0 di media forza come la Etichetta Blu del Molino Bogetto che potete acquistare cliccando qui.

Video Ricetta Pane Pasquale

Passaggi

1
Fatto
20 minuti

Impasto

Sciogliere il lievito nel latte a 36 c

Aggiungete il burro a temperatura ambiente

2
Fatto

Aggiungete 2 uova, lo zucchero e meta' della farina

Iniziate ad impastare

3
Fatto

Quando la Farina e' assorbita, aggiungete il sale

Quindi aggiungete a poco a poco la farina rimanente.

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo

4
Fatto

Spolverizzate il tavolo di lavoro

Rovesciate l'impasto

Infarinatevi bene le mani

Formate una palla ed adagiatela in un contentore ben imburrato

5
Fatto
60 Minuti

Prima Lievitazione

Coprite bene in modo che la pasta non faccia la crosta

Mettete a lievitare fino al raddoppio del volume, circa 60 minuti

Io specialmente d'inverno metto i miei impasti a lievitare nel forno spento con la luce accesa che mantiene una temperatura di circa 30 c.

6
Fatto
20 minuti

Formatura

Spolverizzate il tavolo di lavoro con un po' di farina

Rovesciate l'impasto sul tavolo

Schiacciatelo e piegate un paio di volte per sviluppare il glutine e dare forza all'impasto

7
Fatto

Dividete in due parti uguali

Coprite bene

Lasciare riposare 10 minuti

8
Fatto

Ripiegate la pasta su se stessa per ottenere un rotolo

Con le mani assottigliate il rotolo di pasta fino ad ottenere un bastoncino di 90 cm.

Ripete il procedimento per entrambe le met della pasta

9
Fatto

Formate una treccia senza stringere troppo i due rotoli di pasta l'uno contro l'altro

10
Fatto

Depositate la treccia su una teglia imburrata o ricoperta di carta forno

Inserite 4 uova nelle pieghe della treccia come mostrato nel video ed in figura

11
Fatto
45 minuti

Seconda Lievitazione

Coprite bene e fate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 45 minuti

12
Fatto
5 minuti

Decorazione

Mischiate un rosso d'uovo con 5 g di acqua

Spennellate delicatamente la superficie del pane Pasquale con il risso d'uovo

13
Fatto
50 minuti

Cottura

Cuocete a 180 c con forno statico gia' caldo per 45-50 minuti, fino a doratura

14
Fatto

Ecco realizzata la Ricetta Pane Pasquale. Un pane dolce e morbidissimo che si scioglie in bocca.
Lo potete usare come centro tavola e fare un figurone con parenti ed amici.

15
Fatto

L'alveolatura e' medio-fitta ma leggera

Alla prossima video ricetta

- Vittorio

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recensioni Ricetta

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  • alice

    Ciao, è davvero bello! Se non sbaglio, è una ricetta tradizionale calabrese, ma non l’ho mai mangiato. Si chiama pane ma è dolce? Tipo panbrioche? Ciao Alice

    • vivalafocaccia

      Si, e’ piuttosto dolce

      – Vittorio

      2017-05-08 4:40 GMT-07:00 Disqus :