Scioglete il cioccolato ed il burro a fuoco medio o a bagno maria

Montate 2 uova intere e 4 tuorli (tenendo da parti i bianchi) con 2/3 dello zucchero

Versate il cioccolato nelle uova sbattute e mischiatelo come si vede nel video, cioe' sollevando l'impasto dal fondo del contenitore con un cucchiaio e rivoltandolo sotto sopra in modo da intrappolare piu' aria possibile senza rovinare la montatura delle uova.

Pulite gli attrezzi e montate i bianchi d'uovo con lo zucchero rimanente

Versate meta' dei bianchi montati a neve nell'impasto e ripiegate utilizzando la stessa tecnica sopra indicata

Aggiungete la raschiatura di arancio

Aggiungete i rimanenti bianchi d'uovo montati a neve

Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo

Ungete una teglia per torta da 25 cm di diametro (quelle con il bordo che si apre) con burro o spray anti-aderente

Versate l'impasto e disponetelo in modo uniforme nella teglia

Cuocete a 180 gradi per 35-40 minuti o fino a quando la superficie della torta non si crepa ed il centro si sgonfia un po'

Ecco la torta dopo 10-15 minuti

Dopo 20-30 minuti inizia a formare delle crepe, e dopo 35-40 minuti il centro inizia a sgonfiarsi. E' cotta.

Lasciate raffreddare. La torta di abbassera'. E' normale

Spolverate la superficie con cacao o zucchero velo

Tagliate e servite con un po' di panna montata