	250 g Cioccolato fondende (70% di cacao)
	60 g Burro
	110 g Zucchero
	6 uova (2 intere e 4 con tuorli e bianchi separati)
	raschiatura di un arancio
	Cacao o zucchero a velo per la copertura

1 Fatto	Scioglete il cioccolato ed il burro a fuoco medio o a bagno maria
2 Fatto	Montate 2 uova intere e 4 tuorli (tenendo da parti i bianchi) con 2/3 dello zucchero
3 Fatto	Versate il cioccolato nelle uova sbattute e mischiatelo come si vede nel video, cioe' sollevando l'impasto dal fondo del contenitore con un cucchiaio e rivoltandolo sotto sopra in modo da intrappolare piu' aria possibile senza rovinare la montatura delle uova.
4 Fatto	Pulite gli attrezzi e montate i bianchi d'uovo con lo zucchero rimanente
5 Fatto	Versate meta' dei bianchi montati a neve nell'impasto e ripiegate utilizzando la stessa tecnica sopra indicata
6 Fatto	Aggiungete la raschiatura di arancio
7 Fatto	Aggiungete i rimanenti bianchi d'uovo montati a neve
8 Fatto	Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo
9 Fatto	Ungete una teglia per torta da 25 cm di diametro (quelle con il bordo che si apre) con burro o spray anti-aderente
10 Fatto	Versate l'impasto e disponetelo in modo uniforme nella teglia
11 Fatto	Cuocete a 180 gradi per 35-40 minuti o fino a quando la superficie della torta non si crepa ed il centro si sgonfia un po'
12 Fatto	Ecco la torta dopo 10-15 minuti
13 Fatto	Dopo 20-30 minuti inizia a formare delle crepe, e dopo 35-40 minuti il centro inizia a sgonfiarsi. E' cotta.
14 Fatto	Lasciate raffreddare. La torta di abbassera'. E' normale
15 Fatto	Spolverate la superficie con cacao o zucchero velo
16 Fatto	Tagliate e servite con un po' di panna montata

Video Ricetta Torta al Cioccolato

Ingredienti