Video Ricetta Torta alla Frutta

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Ingredients

200 g Zucchero
400 g Burro
600 g Farina
1 Uovo Intero
Raschiatura di Limone
Vaniglia
300-400 g Marmellata
Frutta Mista per la decorazione
Crema Tiramisu
Gelatina per dolci

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Video Ricetta Torta alla Frutta

Ricetta per 2 torte da 30 cm di diametro

Ingredients

Directions

Ecco la video ricetta con i trucchi dei professionisti per fare la torta alla frutta in casa con la base di pastafrolla. E’ divertente da fare e fate un figurone con parenti e amici.

Video Ricetta Torta alla Frutta

Attrezzatura

Steps

1
Done

Iniziate ad impastare zucchero, burro, l'uovo, raschiatura di limone e vanigla

2
Done

Impastate per pochi minuti fino ad eliminare i grumi. Non impastate troppo per evitare che si sciolga il burro.

3
Done

Aggiungete tutta la farina e riprendete ad impastare

4
Done

Impastate per 2-3 minuti fino ad ottenere un impasto companno e NON elastico. Se premete con un dito la past dovrebbe mantenere l'impronta.

5
Done

Gli ingredienti sono per due torte. Dividete la pasta in due e formate una palla

6
Done

Con il matterallo premete la basta con dei colpetti dall'alto in basso senza rotolare.

7
Done

Fatelo anche nell'altro verso. Girate la pasta e spolverate di farina in modo che la pasta possa scivolare sul tavolo di lavoro. Questa e' la chiave per ottenere una pasta tutta della stesso spessore

8
Done

Quando la pasta si e' allargata un po', iniziate a premere con il matterello rotolandolo avanti ed indietro in tutte le direzioni.

9
Done

Appena sentite che la pasta si attacca, spolverate di farina e girate la pasta sotto-sopra

10
Done

Quando la pasta e' troppo grossa e troppo sottile per girarla con le mani, spolverate di farina, arrotolatela sul mattaerello come si vede nel video, spolverate il tavolo di lavoro...

11
Done

...adagiate la pasta nuovamente sul tavolo di lavoro srotolandola con il matterello nel verso opposto.

12
Done

Continuate a stendere la pasta con il mattarella pian pianino fino ad ottenere il diametro desiderato (circa 30cm)

13
Done

Imburrate la teglia

14
Done

Utilizzando il matterello arrotolate la pasta e srotolatela sulla teglia

15
Done

Togliete la pasta in eccesso assicurandovi che la pasta copra il bordo della teglia per evitare che la marmellata si bruci sui bordi

16
Done

Prendete la marmellata, mettetela in un pentolino con l'aggiunta di po' di acqua e scaldatela leggermente (sui 30° C ) per renderla piu' malleabile

17
Done

Cospargete la marmellata sulla superficie della torta. Questo serve per fare in modo che non si fomino delle bolle d'aria nella pasta durante la cottura.

Alternativamente, potete ritagliare un pezzo di carta da forno rotondo come l'interno della torta, coprirla di ceci e cucarla cosi' per i primi 10 minuti. Il peso dei ceci eviterà il formarsi di bolle nella pasta.

18
Done
12-15 minuti

Cuocete a 180° C per 12-15 minuti

19
Done

Cospargete la superficie di crema pasticciera

( trovate la ricetta di Montersino cliccando qui )

oppure utilizzando la crema del tiramisu che trovate qui

20
Done

Adesso sbizzarritevi con la decorazione usando frutta fresca.

21
Done

Io qui vi propongo alcuni esempi fatti da me

22
Done

Le fragole tagliate a metà fanno un bellissimo effetto decorativo

23
Done

Adesso cospargete la superficie della torta con della gelatina liquida che si raffredderà creando uno strato trasparente di protezione evitando che la frutta diventi nera (specialmente se usate delle banane).

Se non avete la gelatina, potete sciogliere un po' di marmellata di mela che e' piuttosto trasparente, magari aggiungendo un goccio di acqua.

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recipe Reviews

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Vittorio Viarengo

Una delle mie ricette preferite, ottengo sempre una ottima torta di grande effetto con i miei commensali. Mi riporta ai compleanni dell'infanzia, dove la torta alla frutta era immancabile. Grazie per questa ottima ricetta!

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