Video Ricetta Torta Panarello

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Ingredients

4 Uova
150 g Fecola di patate
200 g Zucchero
80 g Amaretto di Saronno
60 g Olio di Semi
1 g Sale
12 g Lievito da Torta
8 gocce di Aroma di Vaniglia o Vanillina

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Video Ricetta Torta Panarello

Ingredients

Directions

Oggi vi voglio proporre questa ricetta molto simile alla Torta Panarello fatta in casa con la ricetta della mia amica Alli di Genova che ringrazio. La Pasticceria Panarello e’ molta famosa a Genova per i suoi pandolci, i biscotti del Lagaccio e per questa torta leggerissima, sofficissima che si scioglie letteralmente in bocca. Se passate nelle vicinanze di una delle pasticcerie Panarello, vi consiglio vivamente di entrare ed assaggiare i frutti della loro produzione di alta qualità.

Questa ricetta non e’ difficile da fare. La chiave per una buona riuscita sta nel montare bene i bianchi delle uova a neve. Ecco la video ricette e poi di seguito la foto ricetta passo passo della ricetta della Torta Panarello (tipo Panarello).

Video Ricetta Torta Panarello

Se passate da Genova, vi raccomando vivamente di passare dalla Pasticceria Panarello e provare l’originale.

Mandatemi le foto delle vostre torte con le decorazioni piu’ originali sulla nostra pagina di Facebook o via Email.

Alla prossima video ricetta.

Ciao- Vittorio

Steps

1
Done

Separate i rossi dell'uovo dai bianchi facendo attenzione a non contaminare i bianchi o farete fatica a montarli

2
Done

Sbattete i rossi e lo zucchero

3
Done

Aggiungere 5-8 gocce di aroma di vaniglia

4
Done

Continuate a mescolare

5
Done

Aggiungete l'olio di semi e mescolate

6
Done

Aggiungete l'amaretto

7
Done

Aggiungete poco alla volta la fecola di patate mischiata al lievito da torte

8
Done

A parte, montate i bianchi d'uovo a neve. Per facilitare il processo usate i bianchi a temperatura ambiente (non dal frigo), e aggiungete un grammo di sale. Potete anche aggiungere qualche goccia di limone. Il limone abbassa il PH (livello si acidita') nei bianchi. Questo facilita il legarsi delle proteine contenute nel'uovo ed otterrete dei fantastici bianchi montati a neve in meno tempo.

9
Done

Aggiungete delicatamente i bianchi montati all'impasto principale.

Con una spatola mescolate delicatamente l'impasto dal basso e dall'esterno del contenitore...

...verso in centro. In questo modo incorporerete più aria nell'impasto e non rovinerete la montatura dei bianchi.

L'impasto risulterà piuttosto liquido e spumoso

10
Done

Imburrate bene una teglia di 30 cm di diametro

11
Done

Infarinatela uniformemente

12
Done

Versate l'impasto nella teglia

13
Done
25-30 minuti

Infornate a forno già caldo.

Cuocete a 160-170 c per 25-30 minuti

14
Done

Quando tirate fuori la torta dal forno, diminuirà di volume. Questo e' normale

Lasciatela raffreddare

15
Done

Rovesciate la torta su un piatto

16
Done

Ecco la torta pronta per la rifinitura

17
Done

Adesso spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

18
Done

Ecco la torta nella sua forma più classica

19
Done

Io questa volta visto l'avvicinarsi del natale, mi sono sbizzarrito con delle decorazioni

Disegnate le forme desiderate sul un pezzo di carta (o utilizzate un computer ed una stampante)

Ritagliate le forme che avete disegnato e adagiatele sulla superficie della torta

20
Done

Ora spolverizzate tutta la superficie con dello zucchero a velo

21
Done

Utilizzando delle pinzette, togliete i pezzi di carta facendo attenzione a non rovesciare lo zucchero a velo dalla carta alla superficie della torta in modo che i contorni rimangano precisi e nitidi

22
Done

Ecco la mia torta tipo Panarello con un albero di natale, stelline varie e la scritta: "VivaLaFocaccia"

23
Done

Ecco l'interno della torta Panarello sofficissima e leggera. Si scioglie letteralmente in bocca!

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

Recipe Reviews

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(5)
Total Reviews: 1
Vittorio Viarengo

Questa torta la adoro! ci metto però meno liquore perchè nella misura indicata il sapore è troppo forte.
L'ho passata a mamma e amiche ed ha avuto un successo pazzesco, ormai la faccio ad occhi chiusi ed è perfetta per chi è celiaco in quanto senza farina.

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