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Unboxing Impastatrice Bosch Universal Plus

Unboxing e Prova dell'Impastatrice Bosch Universal Plus

Dopo 20 anni di onorato servizio e centinaia e centinaia di ricette per VivaLaFocaccia, amici e vicini di casa ho deciso di tradire la mia stoica KitchenAid Artisan per passare ad una impastatrice piu’ capiente e potente. Qualche mese fa avevo provato la KitchenAid Pro 600, ma mi si era bruciata al primo impasto impegnativo. Per cui dopo un po’ di  ricerca ho deciso di comperare il Bosch Universal Plus con gli accessori per fare la pasta in casa.  Premetto che la Bosch non e’ uno sponsor del blog.

Ho scelto il Bosch Universal Plus per 3 motivi principali:

  • La capienza: dicono che riesca ad impastare anche 6 Kg. di farina (io non ho ancora provato). Con la kitchenAid quando avevo tanti ospiti e facevo per esempio 12 pizze, mi toccava fare piu’ impasti.
  • La Potenza. Il Bosch ha 800 Watt!! E’ molto potente rispetto alle altre impastatrici da casa. inoltre ha la trasmissione e cinghia che funziona anche da frizione in modo da rallentare sotto sforzo senza bruciare il motore.
  • La Leggerezza: Pesa meno del KitchenAid perche’ e’ fatto di plastica robusta. Visto che non lo teniamo sempre sul tavolo di lavoro e dobbiamo spesso spostarlo, la leggerezza ha una certa importanza

In America e’ il modello MUM6N10UC penso che in Italia equivalga al modello MUM6N11 che trovate su Amazon.com

Ecco il video dell’apertura della scatola

Unboxing e Prova Bosch Universal Plus

Ho provato ad impastare la Pizza Tipo Pizzeria e la Torta tipo Panarello. Sono entrambe venute benissimo. L’impasto della pizza e’ impegnativo perche’ la pasta e’ piuttosto dura. Il Bosch ha impastato senza problemi 750 grammi di acqua e circa 1,5 Kg. di Farina.

Poi ho fatto la torta e’ il Bosch ha montato i bianchi di uovo in meno di 3 minuti. Una velocita’ impressionante. Ho gia’ fatto la focaccia 3 volte e devo dire che impasta molto velocemente (meno di 8 minuti) senza scaldare la pasta.
Per ora sono molto soddisfatto. Vedremo tra 20 anni, tanto mi e’ durata la KitchenAid Artisan.

Impasto Piccolo

Aggiornamento. Qualcuno mi ha chiesto se questa impastatrice impasta bene anche impasti piu’ piccoli tipo meno di 500 g di farina. In piu’ mi hanno segnalato questo articolo in Inglese dove l’autore si lamenta delle prestazioni di questa impastatrice con impasti piccoli e idratati.  Incuriosito, ho provato un paio di volte utilizzando questo accessorio apposito che stacca la pasta dal centro dell’impastatrice facilitando l’incordatura. Ha funzionato molto bene. Ho fatto l’impasto per una teglia di focaccia genovese morbida (170 g di acqua e 290g di farina) senza problemi e l’impasto di incordato in circa 5 minuti. Spettacolo. prossimamente provero’ con un impasto piu’ idratato.  Purtroppo non sono ancora riuscito a trovarlo in Italia… Se lo trovate fatemi sapere.

Ecco il video

Prova Bosch Universal Plus Mixer Impastatrice

Prova Bosch Universal Plus Mixer ImpastatriceProva Bosch Universal Plus Mixer ImpastatriceProva Bosch Universal Plus Mixer Impastatrice

Ecco un video pubblicitario che compara il Bosch a planetarie piu’ tradizionali

Se volete altri consigli sullo scegliere un’impastatrice, leggete questo articolo dell’amico Andrea in proposito.

Non vedo l’ora di metterla alla prova in tantissime nuove ricette

Ciao

Vittorio
 

 

 

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

  • Gabri Byrne

    Pubblicita’, pubblicita’, pubblicita’. Che delusione

    • bikeronthetrack

      Delusione di che? Bravura, impegno e costi del sito tu lo vorresti tutto aggratis.

      • vivalafocaccia

        Grazie. il bello è che Vittorio l’ha appena comprata…. quando facciamo promozione lo diciamo sempre e di solito non promuoviamo nulla al quale non crediamo.

        -angelo

    • vivalafocaccia

      È normale che tu come altri non riesca a seguire tutti i giorni VivaLaFocaccia perchè altrimenti sapresti che non troppo tempo fa Vittorio aveva acquistato con lo stesso entusiasmo la K A di cui trovi l’unboxing qui: https://www.vivalafocaccia.com/unboxing-kitchenaid-600-pro/
      Purtroppo la suddetta si è fermata al primo impasto difficile e Vittorio l’ha restituita e gli hanno rimborsato i soldi (America) .L’altro ieri ha acquistato questa e come sempre ha condiviso l’esperienza con voi. La delusione in verità è un po la nostra perchè non sei il primo a pensare male.Credo che in questi 6 anni abbiamo dimostrato di essere sempre molto trasparenti dicendo chiaramente quando si trattava di promozione pubblicità o vendita.

      • Gabri Byrne

        Seguo abbastanza e apprezzo molto il blog. Per molte ragioni: la natura dei contenuti, l’affidabilita’ dei suggerimenti, lo stile della comunicazione, la simpatia che promana. Ricordo l’incidente del KitchenAid Pro. Ecco: l’episodio, almeno il modo in cui veniva raccontato, aveva ai miei occhi tutti i connotati di un incidente di percorso. Come dire: Si tenta qualcosa di meglio e … si’ , puo’ succedere che anche un collaudato marchio Made in USA ci tradisca. Nel video Bosch invece ho percepito dettagli e toni da spot pubblicitario, e questo non mi e’ piaciuto. Tutto qui. Probabilmente la mia e’ stata una lettura distorta. O forse, se la mia non e’ stata l’unica, qualcosa in quel video traeva in inganno. La serieta’ del vostro blog e’ fuori discussione. Ho seguito la delicata fase di transizione che ha portato alla ricerca di sponsor e alla commercializzazione dei prodotti. L’impegno di trasparenza e’ inderogabile, l’attenzione essenziale in questo caso, per non ingenerare confusione e minare, senza volerlo, la propria credibilita’. Cordiali saluti e buon lavoro
        Gabriella Miccoli Byrne

        • Grazie per la tua prospettiva.
          Se fosse uno sponsor lo avrei detto come faccio per AlfaPizza. Poi non rendo sponsorizzazioni di prodotti in cui non credo. Non ne ho veramente bisogno.

          E un un po’ di commercio che male fa? Condividiamo con generosita’ da 8 anni senza chiedere niente in cambio

          A preto

          – Vittorio

          • Gabri Byrne

            Infatti il commercio non fa alcun male. Non mi ha ha mai “scandalizzata”. A volte e’ necessario. Non era questo il punto
            Cordialita’
            Gabriella

      • Vanessa

        Salve Vittorio, dove la trovo in Italia? Su Amazon non hanno gli stessi attrezzi, come per fare la pasta fresca. Grazie

  • Ermanno Colombini

    come mai non hai preso in considerazione la Kenwood major da 6,7 litri di capienza di ciotola e a un motore da 1500 watt è una bestia. ciao Vittorio e un saluto anche a Angelo.

    • non ci ho pensato. Le kenwood sono molto buone. Angelo ne usa una di plastic in Italia da 30 anni!!!

  • GianCarlo Avagliano

    Come sempre… grande Vittorio che ti adoperi per migliorare i servizi sul blog 🙂
    Sembra un’ottima macchina anche se avrei preferito la ciotola in acciaio…salutoni anche a Angelo,buon lavoro

  • bikeronthetrack

    Ciao Vittorio, la prima cosa che mi lascia un po’ perplesso della Bosch è la potenza, 800 Watt mi sembrano un po’ pochini, io ne ho una molto economica ma con una bella potenza di 1200 Watt, cercando su internet ho visto che impastatrici di un certo livello sono quasi tutte sui 1200 Watt

    • Grazie. Per ora si e’ comportata bene. Provero’ con l’impasto della colomba per vedere come si rende con un impasto lungo ed una pasta da incordare bene

  • carla49

    Salve, ho qualche dubbio sul fatto che si possano impastare 6 kg di farina (tenuto conto che ci si deve aggiungere anche l’acqua). Spero di essere smentita

    • vivalafocaccia

      mi sa anche a me, ma ci sono dei video in Inglese su YouTube dove pare lo facciano (ma con impasti molli per biscotti)

      2017-01-21 9:20 GMT-08:00 Disqus :

  • Danilo

    Sinceramente a me pare che l’impasto venga trasportato insieme ai ganci senza effettivamente impastare! Solo un impressione forse!

    • vivalafocaccia

      Ho impastato la focaccia due volte da quando ho scritto questo articolo è l’ha impastata benissimo in 6-7 minuti per ora funziona bene
      Sent from my mobile device, please forgive errors

  • ANNA MARIA CAROLI

    Ciao Vittorio ho dato un’occhiata su amazon x l’impastatrice,su quello che ho visto io non ci sono gli utensili x fare la pasta fresca. Come mai?
    ANNA da RIMINI

  • Daniele Cappelli

    Ciao Vittorio,
    Nel modello Italiano manca l’accessorio per staccarela pasta dal montante centrale e su Amazon sono presenti altri accessori ma non i rulli per la pasta

  • Luigino

    Ciao Vittorio, in Norvegia trovo il MUM6n2 da 1000 W in acciaio, ma di accessori per pasta neanche l’ ombra! Mi daresti cortesemente il codice degli accessori?
    Tusen takk

  • micheleB

    Ciao Angelo e ciao Vittorio ( in ordine alfabetico),è parecchio che non entro nel forum e ho cambiato nome.

    Ho comperato la sua “mamma “, la bosch 6680 ( ormai fuori produzione da anni) nell’agosto 1996 a Tettnang, capitale tedesca del luppolo aromatico. Era il top delle impastatrci da cucina. In Italia c’era solo in televendite, con mille accessori,costosissima. IL set base costava 1 400 000 lire e completa arrivava a 2 400 000 ( o forse più) a rate.Ho pure una vasca in inox in cui si possono impastare 5 kg di farina, una ciotola per montare il burro, il mixer super efficace, fruste varie per e impastare paste ricche di burro e pasta choux , le macine in pietra per farsi qualsiasi farina integrale.Dopo vent’anni è ancora qui funzionante Guardate la foto.
    Il motore è il medesimo del vostro; allora era il più potente motore al mondo per piccoli elettrodomenstici 800 W. Non mi è mai capitato che intervenisse il salvamotore per eccesso di calore . Raccomandavano tuttavia di non farla funzionare oltre i venti munuti. Monta le uova meglio di una planetaria professionale, è una doppio satellite, stesso meccanismo della vostra. E’ noioso levare l’impasto sbattuto, a causa del perno centrale, ma le torte vengono ottime.
    L’impasto da pane è rapidissimo.E’ eccezionale per fare impasti di pane tedesco di segale a pasta morbida. L’aerazione necessaria per certi pani è un po’ scarsa . Per panettoni l’ho usata molto poco , a me piace impastarli con un aggeggio manuale .L’aggiunta del raschiatore credo faccia miracoli in certi casi. Di solito impasto 3.0-3.3kg di pasta tranquillamente. Io penso che sia un grande acquisto, è molto versatile
    Saluti a tutti

    • vivalafocaccia

      Grazie per la testimonianza. Per ora sta andando benissimo!!!
      – Vittorio

      Il giorno 14 febbraio 2017 09:50, Disqus ha scritto:

  • micheleB

    Non è molto diversa da quella che comprai tanti anni fa nelle prestazioni. Il raschiatore aggiuntivo fa veramente la differenza.
    Le due fruste in rotorivoluzione sono il massimo. Aggiungessero una partenza soft sarebbe ancora meglio.
    Attenzione a montare il burro.Deve essere molto morbido . Dieci anni or sono mi si ruppe una anello dentato

    • Dieci anni!! …. una bella conferma. Grazie per il suggerimento.

  • Bosch non e’ mai stato uno sponsor del blog, se fosse uno sponsor lo direi. La Universal Plus e’ la mia nuova impastatrice che sto usando in tutte le mie nuove ricette come puoi vedere per esempio qui:

    https://www.vivalafocaccia.com/ricette/video-ricetta-focaccia-genovese-morbida/

    non so di che contraddizioni tu stia parlando. Per favore sii specifica cosi’ ti rispondo

  • Mir Mar

    Anch’io ho cambiato sono passato da una kitchenaid a una kenwood in metallo perché alla vecchia si è bruciato il motore, entrambe sono senza cinghia ma quella più recente ha il controllo elettronico della velocità mentre la vecchia aveva un variatore meccanico quindi la maggior potenza è spesso legata all’elettronica. Inoltre la kitchen mentre impastata dava più soddisfazione più lenta e con rotazione più uniforme in quella nuova la rotazione e il rumore, varia continuamente come per la tua bosch però .. e però io gancio per la pasta è più efficiente e impasta in poco tempo, per grossi impasti ne ho una a bracci tuffanti, consigliata da E.Torre, e li è un’altra storia.
    Morale a mano o a macchina … buon lavoro
    Mirco da la spezia it

    • vivalafocaccia

      Grazie!

      Il giorno 18 febbraio 2017 01:33, Disqus ha scritto:

  • Alessandro B

    Ciao Vittorio,
    Ciao Angelo,

    Grazie delle informazioni sulla Bosh.
    Io Comprai la Kitchenaid a Costco 3 anni fa dopo che il modello piccolo precedente l’avevo fatto fuori ( ho sforzato troppo il motore). Son sorpreso che l’impastatrice che hai compratu tu sia morta cosi’ presto. Spero la mia continui per diversi anni. Per ora ha funzionato bene e ha retto impasti un po’ pesantucci senza battere ciglio. Tengo le dita incorciate.

    Grazie come sempre per i preziosi consigli.
    Alessandro

    • vivalafocaccia

      Te lo auguro. La mia vecchia KitchenAid piccola e’ durata 20 anni

      Il giorno 18 febbraio 2017 12:37, Disqus ha scritto:

  • Marco

    In realtà io ho da 15 anni una chef kenwood motore 1000W e va da Dio anche con impasti duretti. Tutto acciaio e ti passa la paura!! Prima della Bosh avrei preso una Kenwood. La KitchenAid era molto bella e molto costosa ma in quanto a robustezza, la Kenwood è tostissima. Motore fantastico!!! Costicchia ma è molto buona.

    • vivalafocaccia

      Era più difficile da trovare qui e la Bosch è aperta sopra per le riprese
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  • Chiara

    Ciao Vittorio, scusa se torno in argomento ma vorrei prendere l’impastatrice della Bosch ma come già ti hanno scritto purtroppo né su Amazon Italia né su altri Amazon in Europa si riesce a trovare il gancio per impasto piccolo… il codice ASIN B00MRH45T6 che c’è su Amazon.com non mi fa trovar nulla! Non sai se qualcuno che aveva lo stesso problema alla fine è riuscito a trovarlo?
    Grazie mille!
    PS grazie soprattutto per tutte le fantastiche ricette che ci fai provare!!!

  • micheleB

    (PremessA:Forse lo hai già detto, se mai fammi notare dove.)
    Sono curioso di sapere se con l’accessorio per staccare la pasta dal montante centrale, (facile da trovare in USA ma non qui) viene bene il secondo impasto per una colomba di kg 1. Con la mia, che chiamo “mamma” del tuo modello, tribulo, e non poco anche con due kg. Perciò do un consiglio(??) a chi non riesce a procurarsi lo speciale aggeggio per il distacco della pasta dal centro.
    Taglino la testa al toro. Impastino a costo zero di elettricità, usando un attrezzo meccanico manuale. Io sono passato dalla capostipite della unboxing universal box, **, all’utilizzo dell’azione meccanica di un braccetto tuffante che lavora quasi come due. Ha un solo difetto: fa affaticare. (dopo un’ora e venti minuti………….si gocciola) Non credo sia ambito, anche se costa quanto un lungo chiodo. I risultati comunque sono paragonabili a quelli di una braccia tuffanti. Ovviamente per impasti morbidi ( almeno con rapporti tipo quelli di 6 di acqua su 10 di farina). Lo sconsiglio vivamente a quelli che non vogliono faticare, che perdono però il piacere di vedere risultati spettacolari ottenuti con uno strumento semplicissimo e quel piacere puro di un dilettante senza scopo di lucro, che non misura il tempo impiegato o la fatica sostenuta ma produce soprattutto imparando con passione e divertimento, come nello spirito originario di Vivalafocaccia. Nelle foto le veneziane da 80-85 gr cotte,la colomba da 950 g lordi, ricetta di vivalafocaccia con lievito naturale. Il pane è a cottura rapida, 15-18 minuti; Interessante la bolla casualmente formatasi in un impasto di colomba 12% di burro., assomigliava a un grande uovo gemellare, cioè con due tuorli. Perfettamente chiuso e gonfio come un palloncino.Non è un fotomontaggio. Mai ottenuta una cosa del genere!! Raramente ripetibile. Il tutto ottenuto manualmente con un braccetto tuffante di acciaio.
    Ciao a tutti

    **(la mamma , grande macchina versatile, ma con raschiatore insufficiente, che uso dal 1996 ,vedi foto; non è più in produzione quindi non c’è pubblicità occulta )

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    • Spettacolo. Per farla a mano ci vuole veramente dedizione. Ti faccio sapere se impasta bene.

  • Filippo Ligresti

    Ciao Vittorio. Grazie a te mi sono appassionato all’arte bianca. Davvero fantastico! Ho acquistato l’impastatrice BUP nella versione da 1000 W con ciotola in acciaio. Perfetta. Sto facendo però fatica a ricordare impasti molto idratati (75% in su)… premetto che sono ancora un principiante… l’hai già provata in queste situazioni? Hai accorgimenti particolari da condividere? Farai un video dedicato?
    Grazie un anticipo e … vai con lo spettacolo! Filippo Ligresti

    • non ancora. Hai il pezzettino di plastica per staccare la pasta dal centro?

      • Filippo Ligresti

        certo! l’ho preso 2 mesi fa quando sono passato da LV:-)…

  • Marco

    Ciao Vittorio, ti seguo ovunque..6 fortissimo!
    Sono interessato all’acquisto della Universal Plus 800 w, gentilmente volevo sapere dove l’hai acquistata perche’ non riesco a trovarla in nessun sito, ho provato anche su Amazon America visto che mi trovo per lavoro in Costa Rica, ma senza rislulato..
    Puoi aiutarmi? Ti ringrazio molto
    Marco

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